Smatra se da češnjak ima svojstva prevencije raka povezana s njegovim antibakterijskim i antioksidativnim učincima u tijelu, a populacijska istraživanja sugeriraju da je ova teorija istinita. Neke su studije pokazale koristi od češnjaka u odnosu na rak želuca, debelog crijeva, jednjaka, gušterače, dojke i prostate, ali veličina smanjenja rizika od raka još uvijek nije jasna, a različita epidemiološka ispitivanja izvještavaju o proturječnim rezultatima. češnjak poput alicina, flavonoidi i alil sulfidi doprinose različitim mehanizmima koji smanjuju rizik. Postoje i neki preliminarni dokazi da bi češnjak mogao igrati ulogu i u liječenju raka. Ipak, razumijevanje načina kupnje, pripreme i kuhanja češnjaka važno je da ne biste izgubili te važne fitonutrijente između trgovine i vašeg tanjura.
Amarita / iStockphoto
Osnove češnjaka
Češnjak i luk dio su kuhanja još iz doba antičke Grčke i Rima. Mirisna biljka češnjaka nazivana je mnogim imenima, uključujući "lukovicu stabla života" (zbog svojih svojstava protiv starenja) i "smrdljivu ružu" (iako je povezana s ljiljanima, a ne s ružama).
Češnjak je zaslužan za moć poboljšanja vašeg seksualnog života, pružanja izdržljivosti sportašima i tjeranja vampira.No, što je još važnije, zdravstvene prednosti češnjaka uključuju njegova prirodna antibiotska i antioksidativna svojstva, što oboje može pomoći u prevenciji raka.
Češnjak je povrće uAliumobitelj biljaka u obliku lukovice. Raste u nekoliko veličina i boja i može se saditi uz ostalo povrće kao prirodni pesticid.
Znat ćete gdje je češnjak posađen mnogo prije nego što ga vidite jer će njegov jak, sumporni miris vrlo jasno proglasiti njegovo mjesto. Iako vam jelo s hranom s okusom češnjaka može dati "dah češnjaka", to vam može poboljšati zdravlje snižavanjem visokog krvnog tlaka i lošeg kolesterola.
Zdravstvene dobrobiti
Kada se gledaju potencijalne koristi hrane u odnosu na prevenciju raka, korisno je pogledati i populacijske studije (imaju li ljudi koji jedu veliku količinu hrane nižu stopu raka?) I mogući mehanizam kojim djeluju (ima li biološki mehanizam odgovara?)
Smanjenje / prevencija raka
Svakako nije moguće spriječiti sve karcinome, ali populacijske studije otkrile su smanjen rizik od sljedećih karcinoma kod ljudi koji konzumiraju više češnjaka:
- Rak želuca
- Rak crijeva
- Rak gušterače
- Rak jednjaka
- Rak dojke
- Rak prostate
Spojevi protiv raka
Češnjak ima prirodne antioksidanse i protuupalno je, antibakterijski i antivirusno. Kopčići i režnjevi češnjaka sadrže visoku razinu sumpora, flavonoida i selena. A kad se zdrobi, usitni ili natukne, češnjak stvara spoj alicin.
Antibakterijska svojstva češnjaka mogu pomoći u prevenciji raka, kao i njegova sposobnost da pojača genetski popravak, usporava proliferaciju stanica i sprječava stvaranje kancerogenih tvari u tijelu.
Tri spoja u borbi protiv raka u češnjaku uključuju:
- Alicin: Moćan biljni spoj koji je antibiotik i protugljivično. Ova je tvar dovoljno jaka da uzrokuje žuljeve ako vam se previše nađe na koži, ali alicin brzo blijedi nakon što se stvori. Kuhanje ubrzava razgradnju alicina, a čini se da ga kuhanje u mikrovalnoj pećnici ubija i uništava zdravstvene beneficije.
- Flavonoidi: Aromatični biljni spojevi za koje se smatra da imaju antioksidativna i protuupalna svojstva. Ti se spojevi bore protiv raka sprečavanjem oštećenja stanica.
- Selen i alil sulfidi: Obje ove biljne kemikalije mogu biti antimatageni ili tvari koje sprječavaju rak blokirajući oštećenje DNA stanica ili stimulirajući tijelo da popravi oštećenu DNA.
Kako češnjak može smanjiti razvoj raka
Postoji nekoliko mehanizama pomoću kojih češnjak može inhibirati razvoj raka. Postoje dodatni mehanizmi pomoću kojih može usporiti stanični ciklus u već prisutnim stanicama raka ili izazvati apoptozu (staničnu smrt). Ovdje se raspravlja o primjerima samo nekoliko od njih.
Popravak DNA
Vrijedi istaknuti sposobnost češnjaka da poboljša genetski popravak. Rak započinje kada niz mutacija (oštećenje DNA u stanicama) dovede do toga da stanica izmakne kontroli (stanica raka) i postane kancerozni tumor.
Oštećenja DNK u genima u ljudskom tijelu česta su, uzrokovana karcinogenima iz okoliša i proizvodima normalnog metabolizma u tijelu. Međutim, čak i kada se dogodi značajna šteta, tijelo ima način ili popraviti oštećenu DNA ili ukloniti nezamjenjive oštećene stanice. Geni za suzbijanje tumora geni su koji svi imamo u sebi nacrt proteina koji obavljaju te poslove. Kada su ti geni mutirani, osoba može imati povećani rizik od razvoja karcinoma (genetska osjetljivost). Mutacije BRCA gena primjer su mutiranih gena supresora tumora.
Rak je čest, zahvaća jednog od dva muškarca i svaku treću ženu tijekom života (ne uključujući rak kože). Iako smo upoznati s nekim uzrocima i tako ih možemo izbjeći, mnogo toga ne razumijemo. Stoga je prehrambeni spoj koji pospješuje obnavljanje DNA u slučaju oštećenja uzbudljiv.
Studija iz 2019. godine dodatno je podržala ulogu češnjaka u popravljanju DNK u tome što se (barem u laboratoriju) češnjak pojačao u ekspresiji gena za supresiju tumora.
Inhibicija karcinogena kao što su nitrozamini
Baš kao što dijetalne komponente mogu smanjiti rizik od raka, postoje i one koje povećavaju rizik. I nitrosamini i heterociklični amini spadaju u ovu kategoriju. Heterociklični amini jedan su od razloga što je meso s roštilja povezano s povećanim rizikom od razvoja raka. Sam postupak roštiljanja i samo izlaganje toplini može rezultirati stvaranjem ovih karcinogena. (Povrće s roštilja ne rezultira heterocikličkim aminima). Čini se da češnjak inhibira stvaranje i heterocikličkih amina i nitrosamina u hrani s roštilja.
Dodavanje malo češnjaka mesu prije pečenja na žaru moglo bi vam pomoći, ali postoje i drugi načini za smanjenje karcinogena u hrani s roštilja, poput mariniranja mesa 20 minuta prije kuhanja, kuhanja na nižim temperaturama i korištenja odgovarajućeg ugljena.
Liječenje češnjaka i raka
Trenutno postoje istraživanja koja istražuju potencijalnu ulogu češnjaka u liječenju raka. Iako je istraživanje još uvijek u povojima, a mi ne znamo mogu li studije provedene u laboratoriju prevesti u djelovanje na ljudsko tijelo, nije nužno da li češnjak poboljšavate okus hrane koju jedete . Prema studiji iz 2019., češnjak može na brojne načine utjecati na signalne putove u rastu raka.
- Zastoj staničnog ciklusa: Čini se da češnjak uzrokuje zastoj staničnog ciklusa u fazi G0 / G1, kao i u fazi G2 / M. Zaustavljanje staničnog ciklusa je koliko djeluju kemoterapijski lijekovi, iako u različitim točkama staničnog ciklusa.
- Smanjena angiogeneza: Angiogeneza ili rast novih krvnih žila neophodni su za rast tumora. Zapravo se smatra da tumori ne mogu narasti preko nekoliko milimetara bez angiogeneze. Čini se da češnjak smanjuje sposobnost stanica raka da pospješuju rast novih krvnih žila.
- Povećana apoptoza: Normalne stanice umiru (apoptoza) u određenom trenutku, dok stanice raka često mogu izbjeći ovu programiranu smrt stanica. Čini se da češnjak i njegove komponente povećavaju stopu apoptoze stanica raka.
Opstanak češnjaka i raka
Izvedeno je malo studija koje su promatrale potencijalnu ulogu liječenja češnjakom u ljudi, iako je studija iz 2019. bila ohrabrujuća. Rak želuca vrlo je čest u svijetu, jer je vodeća dijagnoza raka u nekim zemljama. Studija iz 2019. u Kini otkrila je da su i liječenje H. pylori (bakterijske infekcije povezane s rakom želuca) tijekom dva tjedna ili dodatak češnjaka tijekom sedam godina bili povezani sa značajno smanjenim rizikom od smrti zbog raka želuca.
Kaheksija češnjaka i raka
Smatra se da je kaheksija raka, sindrom koji uključuje i nenamjerni gubitak kilograma i gubitak mišića (atrofija), izravno odgovorna za otprilike 20% smrtnih slučajeva povezanih s rakom. Do danas je prevencija i liječenje kaheksije izazov, a samo dodavanje kalorija nije dovoljno.
Komponenta zgnječenog češnjaka, A-ajoene, zaintrigirala je istraživače kao potencijalnu terapiju za smanjenje kaheksije raka. Studija iz 2019. godine proučavala je učinke ekstrakta ajoena i na miševe i na stanice ljudskog raka uzgojene u laboratoriju. Utvrđeno je da ajoen može djelovati na dva odvojena načina, kako za smanjenje upalnih odgovora koji doprinose atrofiji mišića, tako i za zapravo promicanje sinteze mišićnih proteina. Još nije poznato hoće li ovi rezultati značiti da ajoen (sumporni spoj prisutan u zgnječenom češnjaku) može zaštititi od atrofije mišića kod ljudi s rakom, ali češnjak može pomoći na još jedan način. Nedostatak apetita previše je uobičajen za rak, posebno za uznapredovali rak, a češnjak može začiniti obrok kako bi ga učinio ljepšim.
Dijetalni vs dopunski češnjak
Dvije studije iz 2019. pokrenule su zabrinutost zbog antioksidansadodatakakod ljudi koji žive s rakom. U jednom su istraživanju žene u postmenopauzi koje su uzimale antioksidanse tijekom kemoterapije i zračenja od raka dojke vjerojatnije umirale.
U drugoj studiji, čini se da liječenje stanica raka pluća u laboratoriju antioksidativnim dodacima potiče širenje (metastaziranje) stanica.
Važno je napomenuti da su ove studije promatrale antioksidativne dodatke, a ne prehrambene izvore. većina onkologa vjeruje da su prehrambeni antioksidanti sigurni, pa čak i potiču ovu hranu tijekom liječenja raka.
Kako koristiti i kupiti češnjak za zdravlje
Češnjak možete koristiti na nekoliko načina za poboljšanje zdravlja, ali najveća korist donijet ćesvježi, nekuhani češnjak.Ako više volite isprobati druge oblike češnjaka, tu su esencijalno ulje češnjaka, macerat ulja češnjaka, češnjak u prahu i ekstrakt češnjaka, ali blagodati ovih proizvoda nisu sigurne.
Ako želite dobiti blagodati češnjaka u svojoj prehrani, važno je ne samo pronaći češnjak u trgovini, već razumjeti najbolje načine za kupnju, pripremu i kuhanje klinčića.
Koliko češnjaka treba jesti?
Za razliku od nekih studija koje se bave prevencijom raka i hranom, može biti potrebna samo mala količina češnjaka da bi se postigli njegovi učinci smanjenja raka. Čak je i jedan češanj češnjaka dnevno povezan sa smanjenim rizikom od nekih vrsta karcinoma.
Dopuniti ili ne
Dodaci češnjaku također su dostupni ako želite izbjeći "dah češnjaka". Međutim, imajte na umu da se alicin sadržan u tim dodacima uvelike razlikuje i da će biti puno manje moćan od onoga koji se oslobađa iz svježeg režnja češnjaka. Općenito i kad je to uopće moguće, najbolje je jesti hranu, a ne uzimati dodatke prehrani kako biste dobili svoje fitonutrijente. To se posebno odnosi na one koji trenutno žive s rakom.
Priprema i kupnja češnjaka
Idealna je priprema svježeg češnjaka. Iako su prethodno minirane staklenke češnjaka prikladne i ukusne, s vremenom preživi samo mali dio fitonutrijenata. Alicin se oslobađa kada je češnjak izložen zraku, pa je važno nasjeckati ili koristiti prešu za češnjak, a zatim pustiti da češnjak odstoji izložen zraku oko 10 minuta prije nego što ga dodate u salatu ili upotrijebite u kuhanju.
Kada kupujete svježi češnjak, uzmite u obzir sljedeće:
Kuhanje s češnjakom
Nakon kupnje i pripreme dobrog češnjaka, važno je ne uništavati blagodati. Čini se da kuhanje u mikrovalnoj pećnici čini upravo to, pri čemu se većina zdravih fitonutrijenata uništava. Bolje opcije mogu uključivati lagano pirjanje, kuhanje na pari ili pečenje.
Što ako ne volite češnjak?
Neki ljudi jednostavno ne vole češnjak, ali ipak postoje mogućnosti za postizanje prednosti. Ostala alium hrana (ona koja sadrži alicin protiv raka) uključuje vlasac, luk, zeleni luk, mladi luk (nezreli luk), poriluk i ljutiku.
Češnjak je samo jedna komponenta prehrane / načina života za prevenciju raka
Iako se čini da postoje barem neki dobri dokazi da češnjak može smanjiti rizik od raka, samo korištenje češnjaka podsjeća na pomodne dijete koje ne uspijevaju. Stručnjaci za prehranu preporučuju jesti "dugu hranu" kako biste osigurali da unosite razne zdrave fitonutrijente. Kombinirajte češnjak s krstastim povrćem, voćem, dijetalnim vlaknima i redovitim vježbanjem kako biste maksimizirali svoje zdravstvene i preventivne strategije.
Način prehrane također može imati ulogu u raku i prevenciji raka. Povremeni post ili dugotrajni noćni post (jedenje otprilike 8 sati svaki dan i post oko 16 sati). Ne samo da je isprekidan post povezan s manjim rizikom od ponovnog nastanka raka dojke, već pregled iz New England Journal of Medicine iz 2019. godine pruža dokaze koji sugeriraju da bi većina ljudi mogla imati koristi od ovog načina prehrane s obzirom ne samo na izbjegavanje bolesti i smanjenje pretilosti, ali sa stajališta ukupne dugovječnosti.
Riječ iz vrlo dobrog
Ne morate sami žvakati jedan češanj češnjaka dnevno da biste iskoristili blagodati protiv raka od ove mirisne žarulje. Dovoljno je nasjeckati ili sitno nasjeckati češnjak i posuti ga po salati, debeloj kriški kruha, preko ribljeg fileta ili po kuhanom povrću. A ako primijetite da vas vampiri izbjegavaju, svakodnevno trčanje postaje lakše, a seksualni život se poboljšava, pa i to je dobro.
-beat-cancer.jpg)
