Jednostavno je postalo lakše naučiti živjeti s alergijama na hranu. Pogledajte ovaj vodič od A do Ž koji će vam pomoći da vodite sigurniji, sretniji i lakši život uz provjeru alergija na hranu.
apixel / Getty ImagesAnafilaksija
Anafilaksija je teška, po život opasna alergijska reakcija koja zahtijeva hitnu pozornost. Može se dogoditi u roku od nekoliko sekundi ili minuta nakon unosa nečega što sadrži alergen. Ozbiljna reakcija uključuje cijelo tijelo i rezultira oslobađanjem histamina, među ostalim kemikalijama, što uzrokuje stezanje dišnih putova i dovodi do drugih simptoma.
Bez neposredne medicinske pomoći, ova alergijska reakcija može rezultirati zatezanjem i zatvaranjem dišnih putova, što onemogućava disanje. Vrlo je važno da svatko s anafilaktičkom alergijom nosi epinefrin koji se može injektirati u slučaju nužde.
Krvni test
Da biste razumjeli svoje alergije na hranu, trebali biste razgovarati sa svojim liječnikom o vađenju krvnih pretraga. U mnogim će slučajevima liječnik naručiti niz krvnih pretraga kako bi potvrdio prisutnost alergije na hranu. Ovi testovi krvi mjerit će prisutnost IgE antitijela na određenu hranu.
Unakrsne kontaminacije
Mnogi ljudi koji imaju alergije na hranu reagiraju na male količine alergene hrane. Stoga je za one koji pate od alergija na hranu presudno izbjeći mogućnost unakrsne kontaminacije.
Do unakrsne kontaminacije može doći kada mala količina alergena u hrani slučajno dođe u kontakt s drugom hranom. Za osobe s alergijama na hranu to može predstavljati životnu opasnost, jer može doći do alergijske reakcije. Vrlo je važno razumjeti ispravnu kuhinju i sigurnost hrane kada pripremate hranu kako biste izbjegli onečišćenje.
Mljekara
Alergija na mliječne proizvode jedna je od osam najčešćih alergija na hranu. Zapravo, alergija na kravlje mlijeko najčešća je alergija kod dojenčadi i mališana. Iako velik broj djece preraste alergiju na mliječne proizvode do tri ili četiri godine, druga to ne čine.
Simptomi alergije na mliječne proizvode mogu se kretati od blagih do ozbiljnih, a neki imaju anafilaktički odgovor ako se progutaju. Za one s alergijom na mliječne proizvode važno je pronaći nadomjestke za nemlijek koji će se uključiti u prehranu kako bi se zadovoljile dnevne potrebe za kalcijem, a one se kreću od 200 mg za mladu dojenčad do 1300 mg za tinejdžere i 1200 za neke odrasle.
Eliminacijska dijeta
Da bi utvrdio ima li netko alergiju na hranu, liječnik vam može preporučiti probati eliminacijsku dijetu. Radeći eliminacijsku dijetu, možda ćete moći izolirati koja hrana može izazvati reakciju (i potencijalno isključiti drugu hranu). To može pomoći vama i vašem liječniku da utvrdite imate li doista alergiju na hranu.
Alergija na hranu
Alergija na hranu je nenormalni imunološki odgovor tijela na hranu. Imunološki sustav tijela odgovoran je za održavanje zdravlja boreći se protiv bilo kakvih infekcija. U slučaju alergije na hranu, imunološki sustav pretjerano reagira na hranu, vjerujući da je strani osvajač. To pokreće zaštitni odgovor. Reakcija može biti blaga do ozbiljna i može zahtijevati hitnu medicinsku pomoć. Više od 50 milijuna ljudi ima dijagnozu alergije na hranu. Alergije na hranu mogu pogoditi djecu i odrasle i mogu se razviti u bilo kojem trenutku.
Gastrointestinalni simptomi
Mnoge alergije na hranu mogu rezultirati gastrointestinalnim simptomima, uključujući povraćanje, bolove u trbuhu, proljev ili zatvor. Dok vaše tijelo reagira na alergen kao da je strano tijelo, mogu nastati mnogi simptomi kao što su gastrointestinalni problemi. U celijakiji (koja je autoimuno stanje, a ne prava alergija na hranu), gastrointestinalni simptomi su česti.
Osip
Za mnoge ljude jedan od znakova alergijske reakcije je razvoj košnica. Utvrđeno je da su osip, osip i ekcemi uobičajeni znakovi alergije na hranu. Važno je to ne shvatiti olako, jer su ova stanja kože simptomi alergije.
Sastojci
Nekome tko ima alergiju na hranu uvijek je važno znati sastojke prije konzumiranja nove hrane. Čini se da je hrana siguran izbor, ali ako ne znamo kako je nešto napravljeno, ta hrana može zavarati. Jednom kada se sastojci identificiraju, osoba će biti svjesna postoji li alergen na hranu koji treba izbjegavati. Također potražite naljepnicu ili zamolite osobu koja je kuhala da identificira sve sastojke i budite sigurni da razumije potrebe vaše alergije na hranu.
Samo reci ne
Kada se suočite s hranom koja nema oznaku, ima sumnjive sastojke ili je možda bila izložena unakrsnoj kontaminaciji, važno je „samo reći ne“. Svakako ne vrijedi riskirati moguću alergijsku reakciju kada je riječ o konzumaciji nečega što sadrži alergen na hranu. Uvijek je najbolje biti siguran kada se odlučite za novu hranu, umjesto da riskirate koja može biti opasna po život.
Kuhinja
Za one koji žive s alergijama na hranu presudno je prakticiranje sigurnih metoda kuhanja u vašoj kuhinji. To može zahtijevati pločice označene bojom, sterilne prostore kako bi se izbjegla unakrsna kontaminacija, organizirane vitrine s hranom i lako prepoznatljivu hranu s oznakom.
Za one koji imaju djecu s alergijama na hranu, mnogi ljudi drže alergen izvan kuće kako bi osigurali sigurniju kuhinju. Često će obitelji imati zasebne ormariće kako bi se izbjegla zabuna prilikom uzimanja grickalica, kuhanja ili pečenja. U restoranima i drugim prehrambenim objektima postoje posebni protokoli za alergije na hranu i sigurnosni postupci koji pomažu u zaštiti onih koji imaju alergiju na hranu.
Označiti
Jednom kada vam se dijagnosticira alergija na hranu, morate naučiti važnost uvijek čitanja naljepnice kako biste bili sigurni da alergen na hranu nije naveden kao sastojak. Važno je educirati se o riječima koje treba tražiti, jer mnogi različiti pojmovi mogu zavarati ako niste sigurni što tražite.
Zakon o označavanju alergena za hranu i zaštiti potrošača nalaže da etikete hrane koja je sadržavala glavne alergene u hrani (mlijeko, jaja, riba, školjke, rakovi, kikiriki, orašasti plodovi, pšenica i soja) moraju jasno istaknuti alergen na svom proizvodu.
Upravljanje
Ključ življenja s alergijama na hranu je način na koji upravljate alergijom. To znači da je važno imati akcijski plan o tome kako se snalaziti u školi, kući, poslu, kampu ili bilo gdje drugo. Najbolje je razmisliti unaprijed i uspostaviti protokol za alergije prije nego što odete bilo kamo.
Primjerice, prije nego što vaše dijete s alergijama na hranu krene prvi put u školu, želite biti sigurni da je učitelj svjestan potreba vašeg djeteta, poput povlaštenih zalogaja i plana za hitne slučajeve u slučaju reakcije. Ili možda imate radni događaj koji bi mogao zahtijevati telefonski poziv da biste saznali koja će se hrana poslužiti kako biste bili sigurni da postoje mogućnosti koje možete sigurno jesti. Planiranjem unaprijed moći ćete s lakoćom upravljati alergijama na hranu.
Orašasti plodovi
Jedna od najčešćih i najozbiljnijih alergija na hranu danas je alergija na orašaste plodove. Dvije su različite vrste alergija na orašaste plodove: kikiriki i orašasti plodovi. Kikiriki raste pod zemljom i dio je obitelji mahunarki, dok orašasti plodovi (koji među ostalim uključuju bademe, orahe, indijske oraščiće i orašaste plodove) rastu iznad zemlje.
Mnogi ljudi imaju alergiju na kikiriki, orašaste plodove ili oboje, a neki su izloženi anafilaktičkim reakcijama ako su izloženi njihovom alergenu. Vrlo je važno da oni kojima prijeti rizik uvijek imaju neposredan pristup auto-injektoru epinefrina.
Organizacije
Danas postoje mnogi resursi za one koji imaju alergiju na hranu, a brojne su organizacije posvećene edukaciji ljudi o alergijama na hranu, razumijevanju vaših alergena u hrani, zaštiti onih s alergijama i pomažu u povezivanju ljudi s korisnim forumima. Kroz ove brojne kanale sve veći broj ljudi s dijagnozom alergija na hranu može pomoći u međusobnom informiranju o najnovijim koracima u zdravom životu unatoč alergiji.
Pripremljeno
Priprema za reakciju u svakom trenutku može biti spasonosna taktika. Ključno je da netko s alergijom na hranu bude svjestan kako se nositi s reakcijom u trenucima kad se ona dogodi. Sjedanje s djetetom ili članom obitelji ili bliskim prijateljima kako biste napravili plan djelovanja najvažnije je u upravljanju alergijama na hranu.
Za mlađu djecu važno je da odrasla osoba zadužena za njih bude upoznata sa svojim alergijama i da joj se kaže što treba učiniti u slučaju nužde. Ponekad ćete na događaje trebati ponijeti vlastitu hranu, što je potrebno da biste bili sigurni da možete sigurno objedovati. I, naravno, lijekovi bi uvijek trebali biti pri ruci ako zapravo postoji reakcija.
Reakcija
Mnogo je različitih reakcija koje se mogu pojaviti kada je netko izložen alergenu iz hrane. Začepljen nos, osip, košnica, bolovi u trbuhu, gastrointestinalni problemi, svrbež u grlu, otežano disanje i otežano disanje neke su od reakcija koje se mogu pojaviti. Također je važno prepoznati da kod mnogih ljudi reakcija može biti gora kad drugi put pojedu nešto što je i alergično. Ako postoji bilo kakva zabrinutost da biste mogli biti alergični na hranu, svakako razgovarajte sa svojim liječnikom.
Statistika
Procjenjuje se da do 15 milijuna Amerikanaca ima alergije na hranu. To pogađa približno 1 na svako 13 djece mlađe od 18 godina. Čini se da su alergije na hranu u porastu, s porastom dječje alergije za oko 50 posto između 1997. i 2011. Studije pokazuju da svake tri minute alergijska reakcija nekoga pošalje na hitnu pomoć na liječenje.
Liječenje
Najbolji tretman za rješavanje alergije na hranu je potpuno uklanjanje te hrane iz nečije prehrane. U slučaju da to nije moguće, alergiju možete liječiti lijekovima poput antihistaminika za blage reakcije i epinefrina za ozbiljne reakcije.
Naspram osjetljivosti
Alergije na hranu i osjetljivost dvije su različite stvari koje tjelesni odgovor reagira. U slučaju alergije uključuje se vaš imunološki sustav. U slučaju osjetljivosti ili netolerancije, reakcija se uglavnom pokreće u probavnom sustavu.
Pšenica
Iako oni s alergijom na pšenicu i oni s celijakijom ne mogu jesti pšenicu, postoji razlika između ta dva stanja. Alergija na pšenicu pretjerana je reakcija imunološkog sustava na određene proteine u hrani, naime onu u pšenici. Celijakija je stanje u kojem postoji abnormalna reakcija na gluten u tankom crijevu. Kako se gluten nalazi u pšenici, među ostalim žitaricama one s celijakijom ne podnose pšenicu u prehrani.
Gumica Xantham
Neki ljudi otkrivaju da, kad slijede bezglutensku prehranu, i dalje imaju simptome alergije na hranu, unatoč opreznosti pri odabiru hrane. Čini se da se proizvodi bez glutena često oslanjaju na gumu Xantham kao sastojak koji se koristi kao sredstvo za zgušnjavanje. Mnogi ljudi utvrde da su alergični na ovaj sastojak ili bakteriju na kojoj se uzgaja.
Riječ iz Verywella
Morate razumjeti svoju alergiju na hranu kako biste bili sigurni. Svi koji imaju alergiju na hranu, od male djece do odraslih, moraju se educirati o tome što znači alergija, znati prepoznati reakcije i naučiti kako ih liječiti. Kako djeca postaju starija, važno je preodgajati ih u raznim vremenskim razdobljima jer postaju neovisnija i moraju sama upravljati time.
Konačno, nikada se nemojte osjećati glupo postavljajući toliko pitanja koliko ste možda imali prije nego što nešto jedete. Nemojte nikada pretpostavljati da nešto izgleda sigurno ako to nikada prije niste imali. Ako niste sigurni da odgovor koji ste dobili nije točan, ne bojte se dodatno istražiti je li hrana sigurna za vas.
.jpg)
