Sjeme sezama koristilo se iz različitih razloga tisućama godina. Dostupni su u tri različite boje - bijeloj, crnoj i smeđoj. Sjeme sezama i ulje izdvojeno iz sjemenki obično se koriste u receptima; sezamova ulja nalaze se u farmaciji i kozmetici.
Matilde Gattoni / Getty ImagesŠto je alergija na sezam?
Alergija na sezam nije novi problem. Iako je prvi put opisan 1950. godine, čini se da je to sve veći problem. Nedavno istraživanje pokazalo je da je alergija na sezam četvrta najčešća alergija na hranu u australske djece, iza jaja, mlijeka i kikirikija. Drugo nedavno istraživanje pokazalo je da je alergija na sezam kod izraelske djece češća od alergije na kikiriki, a alergije na hranu češće su samo alergije na mlijeko i jaja. Alergija na sezam može utjecati na ljude svih dobnih skupina. U nekim je slučajevima prerastao, dok u drugima traje.
Simptomi alergije na sezam mogu uključivati urtikariju / angioedem, alergijski rinitis, astmu, atopijski dermatitis, sindrom oralne alergije, pa čak i anafilaksiju. Drugi su ljudi imali kontaktnu urtikariju (košnice) kao rezultat izravne izloženosti kozmetici ili farmaceutskim proizvodima koji sadrže alergene sezama.
Da li alergija na sezam izlaže osobu riziku od drugih alergija na hranu?
Budući da su alergeni sezama po biokemijskoj strukturi slični alergenima od kikirikija, ljudi s alergijom na sezam rizikuju da imaju alergijske reakcije kao rezultat jedenja kikirikija i obrnuto. To je poznato kao unakrsna reaktivnost - kada je jedna tvar slična drugoj, a imunološki sustav ih obje tretira isto. Čini se da postoji i unakrsna reaktivnost između alergena sezama i raži, kivija, maka i raznih orašastih plodova (poput lješnjaka, crnog oraha, indijskog oraščića, makadamije i pistacija). Osobe s alergijom na sezam trebale bi razgovarati sa svojim liječnicima o tome koju bi drugu hranu možda trebale izbjegavati.
