Batat je jedno od najhranjivijih povrća uzgajanih u suptropskim i tropskim područjima svijeta. Ali to što imaju hranjivu vrijednost ne znači da su uvijek dobar izbor za osobe s dijabetesom.
Iako osobe s dijabetesom ne trebaju uopće kloniti slatkog krumpira, važno je imati na umu količinu, vrstu, pripremu, začin i prateće priloge kada jedu batat.
Aniko Hobel / Getty Images
Prehrana slatkim krumpirom
Batat sadrži mnogo vitamina, antioksidansa i minerala koji su korisni za vaše cjelokupno zdravlje. Bogate su sljedećim vitaminima i mineralima:
- Vitamin A u obliku beta-karotena
- Vitamin B6
- Vitamin C
- Kalij
- Vlakno
- Cinkov
- Magnezij
Batat ima veliku razinu ugljikohidrata, ali općenito ima nizak glikemijski indeks
Poznato je da je batat koristan osobama s dijabetesom tipa 2 zbog visoke razine magnezija i vlakana koja mogu pomoći u smanjenju rezistencije na inzulin i stabiliziranju šećera u krvi.
Potrebno je provesti više studija kako bi se utvrdili točni glikemijski indeksi batata i kako utječe na glukozu i glikemijski odgovor nakon što se pojede.
Vrste slatkog krumpira i dijabetesa
Japanski slatki krumpir
Japanski slatki krumpir izvana je obično ljubičaste boje i ima bijelu ili žutu unutrašnjost. Poznato je da su slađeg okusa.
Ekstrakt japanskog slatkog krumpira - Caiapo - potencijalno može pomoći osobama s dijabetesom.
U provedenoj studiji zaključeno je da je Caiapo sredstvo koje može pomoći u liječenju dijabetesa tipa 2. Studija je pokazala da je Caiapo povoljno utjecao na razinu glukoze i kolesterola u plazmi u bolesnika s dijabetesom tipa 2.
Ljubičasti slatki krumpir
Poznato je da ljubičasti slatki krumpir ima mnogo zdravstvenih blagodati. Za boju su zaslužni antocijani, vodotopivi element koji je poznat i po tome što pigmentira drugo voće i povrće koje je ljubičasto, crveno i plavo.
Antocijanin je poznat po visokoj razini antioksidansa, a poznat je i po tome što:
- Pomozite smanjiti rizik od određenih bolesti
- Poboljšati vid
- Liječite dijabetes
Nedavno istraživanje usporedilo je ljubičasti krumpir sa žutim krumpirom i otkrilo da ljubičasti krumpir bogat polifenolom snižava glikemiju, upalu i inzulin.Glikemijski indeks za ljubičasti batat iznosi 77,0. U
Narančasti slatki krumpir
Narančasti batat je najčešći batat i poznat je po tome što sadrži:
- Vitamin C
- Kalij
- Vlakno
- Vitamin B6
Također imaju beta-karoten i visok glikemijski indeks. Sljedeći sastojak je antocijanin koji je poznat po svojim antioksidativnim svojstvima.
Kuhani slatki krumpir naranče u prosjeku ima glikemijski indeks 44. Batat
poznati su i po tome što reguliraju koncentraciju glukoze u krvi.
Kako uživati u slatkom krumpiru
Ako imate dijabetes, slatki krumpir sigurna je opcija koju u prehrani možete dodati umjereno.
Poznato je da batat sadrži puno vlakana i ima nizak glikemijski indeks što rezultira manje neposrednim utjecajem na razinu glukoze u krvi. To osobama s dijabetesom može pomoći u kontroli šećera u krvi.
Kao konzumenti dijabetesa, ako konzumirate batat, važna je količina i način pripreme batata.
Postojalo je istraživanje koje je pokazalo da je od 70.773 ljudi koji su konzumirali tri porcije maskiranog, kuhanog ili pečenog krumpira tjedno povećao rizik od dijabetesa tipa 2 za 4%.
Studija je također promatrala konzumaciju pomfrita, a rizik je povećan na 19%. Konzumacija prženog krumpira može dovesti do debljanja i drugih zdravstvenih problema. Osobama s dijabetesom važna je kontrola tjelesne težine.
Riječ iz Verywella
Krumpir je namirnica koja se može jesti pažljivo umjereno i kombinirajući hranu. Važno je razgovarati sa svojim liječnikom kako biste razumjeli pravilan način konzumacije batata kada imate dijabetes.