Vrlo dobro / Anastasia Tretiak
Čini se da na tržištu ima sve više mogućnosti za prirodna i umjetna sladila. Kao što znaju mnogi moji čitatelji, često posjećujem Starbucks zbog popravljanja kofeina. Obično kapu pijem u kapima crnom, ali povremeno ću dodati pola i pol paketa šećera. Neki dan sam primijetio da paketića šećera nema nigdje - umjesto toga vidim male paketiće u raznim bojama koji uključuju svijetloplavu, ružičastu i žutu. Pomno sam pregledao ta sladila kako bih utvrdio postoji li razlika između njih. Napokon pronašavši svoj redoviti paketić šećera za dodavanje kavi, otišao sam u ured. Pitao sam se, međutim, je li netko doživio alergijsku reakciju kao rezultat ovih alternativnih zaslađivača.
Kratkim pretraživanjem medicinske literature pronađen je članak koji su 2015. objavili istraživači iz Teksasa, Južne Karoline i Nebraske o najnovijem zaslađivaču na tržištu, zvanom stevija. Stevia, koja se prodaje pod robnom markom Truvia, dobiva se iz biljkeStevia rebaudiana, stevija je reklamirana zbog svojih prirodnih, niskokaloričnih karakteristika. Zapravo su Coca-Cola i Pepsi 2014. godine pustili proizvode koji uključuju smjesu šećera i stevije (zamjenjujući kukuruzni sirup s visokim udjelom fruktoze) u kolu. Budući da se stevija nalazi u mnogim jelima i pićima, dovedena je u pitanje sigurnost ovog prirodnog zaslađivača, posebno njegov potencijal da izazove alergijske reakcije.
Što je Stevia?
Stevia rebaudianaje biljka iz koje se dobiva stevija. Ova biljka pripadaAsteraceaeobitelj, a porijeklom je iz Južne Amerike, gdje se stotinama godina koristi kao hrana i lijek. Stevija se dobiva iz lišća biljke i visoko je pročišćena za proizvodnju slatkog, potpuno kaloričnog zaslađivača koji se danas koristi u raznoj hrani.
Može li Stevia izazvati alergijske reakcije?
Mnoge biljke uAsteraceaePoznato je da obitelj uzrokuje različite vrste alergijskih reakcija, uključujući alergiju na disanje zbog izloženosti peludi, kontaktni dermatitis od biljnih proteina i alergiju na hranu zbog jedenja biljnih proizvoda.Asteraceaebiljke za koje je poznato da uzrokuju alergijske reakcije uključuju ambroziju (peludna alergija), krizantemu (kontaktni dermatitis) i sjeme suncokreta (alergija na hranu). Budući da je stevija povezana s mnogim biljkama za koje je dobro poznato da uzrokuju alergijske reakcije, neki stručnjaci preporučuju da osobe s alergijama na srodne biljke ne smiju koristiti steviju.
Postoji vrlo malo dokaza koji podupiru ideju da stevija uzrokuje alergijske reakcije kod ljudi s poznatim alergijamaAsteraceaebilje. To je najvjerojatnije zbog visoko pročišćene prirode većine proizvoda od stevije, poput Truvije. Za većinu ljudi visoko pročišćeni oblici stevije vjerojatno ne sadrže alergene i antigene nužne za izazivanje alergijskih reakcija. S druge strane, sirovi ekstrakti lišća biljke stevije - posebno oni koji se nalaze u trgovinama zdrave hrane - imaju veće šanse da izazovu alergijsku reakciju kod ljudi alergičnih naAsteraceaebilje.
Trebam li izbjegavati hranu koja sadrži steviju?
Nije jasno imaju li osobe s anamnezom alergije naAsteraceaebiljke imaju povećani rizik od alergijskih reakcija na visoko pročišćenu hranu koja sadrži steviju. Međutim, sirovi ekstrakti biljke stevije, poput onih koji se nalaze u dodacima prehrani ili u trgovinama zdrave hrane, ljudi koji imaju alergiju naAsteraceaebilje.
-test.jpg)
