Može li uključivanje soje u vašu prehranu pomoći smanjiti kolesterol?

Hrana koja sadrži soju potječe od biljke soje. Osim što svojoj prehrani nude proteine, proizvodi od soje mogu sadržavati i izoflavone, sastojke slične estrogenu koji se nalaze u mnogim biljkama. Proizvodi od soje, poput tofua, sojinih napitaka, pljeskavica od soje i orašastih plodova, već imaju ustaljenu reputaciju da su vrijedni uključivanja u vašu prehranu, jer nude zdravu alternativu životinjskim proteinima. Soja je također stekla reputaciju tijekom godina zbog snižavanja razine kolesterola.

Ima li soja što je potrebno za snižavanje kolesterola?

Kad je veza između soje i kolesterola prvi put uspostavljena, znanstvenici su otkrili da postoje dvije glavne komponente koje mogu potencijalno smanjiti kolesterol: sam sojin protein i izoflavoni. Ljudska ispitivanja proučavala su sposobnost sojinih proteina, izoflavona i kombinacije obje komponente za procjenu sposobnosti soje za snižavanje kolesterola.

Sojini proteini i izoflavoni korišteni u ovim studijama kretali su se između 25 do 135 grama sojinih proteina dnevno i 40 do 300 mg dnevno izoflavona. S prosječnom unesenom količinom od 50 grama, lipoproteini male gustoće (LDL) sniženi su samo za prosječno 3%. Čini se da na lipoproteine ​​visoke gustoće (HDL) i trigliceride ne utječu proteini soje i / ili izoflavoni. Trenutna istraživanja sugeriraju da je sojin protein ili neka komponenta sojinog proteina možda uzrok snižene razine LDL kolesterola. Studije na kombinaciji sojinih proteina i izoflavona pokazuju najveći, iako mali stupanj, učinka na snižavanje kolesterola. Studije koje su koristile samo izoflavone rezultirale su minimalnom sposobnošću snižavanja kolesterola, ako uopće postoje.

Većina dosad provedenih studija sugerira da soja djeluje na smanjenje LDL kolesterola, ali samo za mali postotak. Potencijalni problem s tim je što biste, ako odlučite koristiti sojine proteine ​​za snižavanje kolesterola, morali unijeti veliku količinu. Prosječna količina korištena u većini ovih studija bila je 50 grama, što je više od polovice preporučenog unosa proteina za jedan dan. Uz to, jedno je istraživanje pokazalo da su osobe s visokom razinom kolesterola imale više koristi od učinaka soje na snižavanje kolesterola od onih s normalnom razinom kolesterola. Potrebno je provesti više studija kako bi se utvrdila ova teorija.

Uprava za hranu i lijekove prepoznala je zdravstvene beneficije koje soja može pružiti. FDA je 1999. objavila izjavu koja je proizvođačima proizvoda od soje omogućila da na svojim etiketama s hranom nose tvrdnju „zdravo za srce“. To se temeljilo na činjenici da sojini proizvodi imaju malo zasićenih masti i trenutnim istraživanjima koja su pokazala da 25 grama soje može smanjiti LDL kolesterol za 10%. Na temelju istraživanja koja su se pojavila od tada, FDA će možda morati ispitati svoju tvrdnju s obzirom na sposobnost soje da snižava kolesterol.

Trebate li koristiti soju za snižavanje kolesterola?

Unatoč malom smanjenju kolesterola koji oni mogu pružiti, proizvodi od soje preporučuju se kao dobra zamjena za životinjske masti, koje su poznate po podizanju razine kolesterola. Osim što imaju sposobnost skromnog snižavanja LDL kolesterola, proizvodi od soje sadrže puno proteina i vlakana te malo zasićenih masnoća, što je dodatni plus za hranu zdravu za srce.