Aspartam je odobrila Uprava za hranu i lijekove (FDA) i smatrao ga sigurnim 1981. Od tada postoje oprečna izvješća o sigurnosti aspartama, uključujući zabrinutost zbog njegove povezanosti s rakom. Iako FDA tvrdi da odobrena umjetna zaslađivači, uključujući aspartam, ne uzrokuju rak, studije na štakorima tijekom godina pokrenule su novu zabrinutost, dok druge čine da osiguravaju njegovu sigurnost.
Tetra Images / Getty Images
Što je aspartam?
Aspartam je niskokalorično umjetno zaslađivač koji se može koristiti umjesto šećera za zaslađivanje:
- Hrana
- Pića
- Stomatološki proizvodi
- Guma
Otprilike je 200 puta slađi od stolnog šećera (saharoze), pa je potrebno puno manje za dobivanje iste razine slatkoće. Aspartam se sastoji od aminokiselina fenilalanina i asparaginske kiseline, s metilnom skupinom koja se dodaje fenilalaninu kako bi se dobio slatki okus.
Nije ugljikohidrat (saharid) poput uobičajenih šećera. Općenito se koristi za smanjenje kalorija u hrani radi lakšeg upravljanja tjelesnom težinom ili za one koji boluju od dijabetesa kako bi spriječili skokove šećera u krvi.
Aspartam nije toplinski stabilan i zagrijavanjem gubi slatkoću. Iz tog se razloga ne koristi često u pečenim proizvodima ili drugoj kuhanoj hrani. Ostala sladila ponekad se kombiniraju s aspartamom kako bi se dobio okus sličniji stolnom šećeru. Popularne marke aspartama uključuju:
- Equal®
- Sugar Twin®
- Nutrasweet®
Tko ne smije konzumirati aspartam?
Osobe s fenilketonurijom (PKU) ne mogu učinkovito metabolizirati fenilalanin - komponentu aspartama. Oni s ovom rijetkom nasljednom bolešću trebaju ograničiti unos fenilalanina iz aspartama i bilo kojeg drugog izvora.
Uzrokuje li aspartam rak?
Došlo je do oprečnih istraživanja o tome uzrokuje li aspartam rak.
Nacionalni toksikološki program utvrdio je 2005. da aspartam ne uzrokuje tumore kod miševa, već zabrinutost razvijenu iz sukobljenih istraživanja provedenih na štakorima 2006. Testovi na štakorima sugeriraju vezu između aspartama i razvoja limfoma i leukemije. a drugi su pomno istražili ovo istraživanje.
Daljnja istraživanja na ljudima nisu pokazala jasnu vezu između aspartama i raka. 2006. Nacionalni institut za rak otkrio je da njegova studija na gotovo 500 000 muškaraca i žena u dobi između 50 i 71 godine nije pokazala povezanost između više razine unosa aspartama i raka krvi ili mozga.
Metaanaliza iz 2013Arhiva zaštite okoliša i zdravlja na raduproučio dosadašnja dostupna istraživanja i utvrdio da aspartam nema glodavcima učinak koji uzrokuje rak.
Slabi dokazi
Nekoliko drugih studija ispitivalo je vezu između aspartama i raka, a većina je pronašla slabe dokaze o bilo kakvoj povezanosti.
Na primjer, studija iz 2012. objavljena u časopisuAmerički časopis za kliničku prehranutvrdio je da žene koje svakodnevno piju sodu s dijetom imaju povećani rizik od razvoja limfoma i leukemije. Međutim, istraživači su se ispričali zbog promicanja slabih dokaza i pokušaja da se podaci prilagode ideologiji, a ne da nauka govori sama za sebe .
Nalazi regulatornih agencija
FDA je pregledala istraživanje 2006. na štakorima i utvrdilo da nije provedeno u skladu sa standardima i nije promijenilo njihov stav da je aspartam siguran za prehranu ljudi.
Iako Američko društvo za rak ne utvrđuje je li tvar kancerogena (uzrokuje rak), oslanja se na FDA i druge regulatorne odbore koji će odlučivati o sigurnosti. FDA kaže da je čak i nakon više od 100 studija aspartam siguran za većina ljudi.
Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA) kaže da aspartam nikada nije pronađen u krvi ili organima nakon uzimanja. Ovo otkriće znači da se aspartam u cijelosti probavlja u crijevima, tijelo apsorbira kao aminokiseline i metanol te je siguran za konzumaciju. Uz to, EFSA navodi da ne postoji utvrdiva veza između raka i aspartama kada se razmatraju mnoga ispitivanja na ljudskoj populaciji.
Riječ iz vrlo dobrog
Može biti izazovno znati je li tvar poput aspartama sigurna da je možete konzumirati ako vam se pruže oprečni dokazi. Dokazi koji aspartam povezuju s rakom su slabi i postoji obilje dokaza da aspartam ne uzrokuje nijednu vrstu raka.
FDA i EFSA navode da je aspartam siguran za prehranu ljudi. Razgovarajte sa svojim liječnikom ako ste zabrinuti zbog konzumacije aspartama.
.jpg)
