Može li vam kurkuma sniziti kolesterol?

Ako ste ikada jeli istočnoazijsku ili bliskoistočnu kuhinju, velika je šansa da ste se susreli s kurkumom. Kurkuma je prah žute boje koji se često koristi kao sredstvo za bojenje hrane i kao začin u raznim namirnicama. Pripada obitelji đumbira i stoljećima se koristi u kineskoj medicini za liječenje upala, infekcija i raznih gastrointestinalnih tegoba.

Zdravstvene dobrobiti

Ljekovita svojstva aktivnog sastojka kurkume, kurkumina, prepoznata su stoljećima. Kurkuma se koristi za liječenje širokog spektra medicinskih stanja. Postoje dokazi koji potkrepljuju neke, ali ne sve, medicinske svrhe korištenja kurkume.

Rak

U tijeku su studije koje istražuju kako kurkuma utječe na određene vrste raka. Studije na životinjama pokazale su da može spriječiti bolest kod štakora izloženih raku debelog crijeva, želuca i kože. Međutim, rezultati su nedosljedni i potrebni su dodatni dokazi za potvrdu ove koristi.

Infekcije i upale

Potrebno je više dokaza kako bismo sa sigurnošću znali može li kurkuma smanjiti infekcije ili upale kod ljudi. Preliminarna ispitivanja na životinjama i laboratorijima sugeriraju moguću korist. A kliničko ispitivanje pokazalo je da kurkuma ne pomaže u smanjenju virusnog opterećenja kod HIV pozitivnih pacijenata, prema Memorial Sloan Kettering Cancer Center.

Kolesterol

Čini se da su dosadašnja istraživanja kurkume vrlo povoljna. Nažalost, većina ovih studija uključivala je samo životinje. Iz ovih studija čini se da kurkuma uglavnom utječe na razinu ukupnog kolesterola, LDL kolesterola i triglicerida. Jedno istraživanje provedeno na zečevima hranjenim hranom s visokim udjelom masti pokazalo je da se čini da kurkuma snižava razinu LDL kolesterola i triglicerida, kao i da sprječava oksidaciju LDL-a. Dokazano je da oksidirani LDL doprinosi nastanku ateroskleroze. Učinci kurkume na snižavanje kolesterola ostali su dosljedni u ovim studijama.

Iako se ovi podaci čine obećavajućima, postoji jedna prepreka: jedva da postoje studije koje su proučavale sposobnost kurkume da smanji razinu kolesterola u ljudi. Budući da smanjuje lipide kod životinja, smatra se da kurkuma može isto raditi i kod ljudi. Međutim, doziranje i funkcija kurkume kod ljudi u smanjenju kolesterola i triglicerida još uvijek su u fazi istrage. Nekoliko malih studija koje su ispitivale učinak kurkume na spuštanje lipida ili njegovog aktivnog sastojka, kurkumina, primijetile su da, iako postoje malo snižene razine ukupnog i LDL kolesterola, to nije značajno smanjenje. U ovim studijama ljudi su konzumirali između 60 mg i 1 gram kurkumina do šest mjeseci.

Postoje i druge popularne namjene kurkume koje još nisu podržane znanstvenim studijama. Uključuju liječenje:

• Bubrežni kamenci
• Želučani i crijevni plinovi
• Alzheimerova bolest
• Upala oka
• Bypass operacija
• Crohnova bolest
• Dijabetes
• Sindrom iritabilnog crijeva
• Bol u zglobovima
• Psorijaza
• Reumatoidni artritis

Odabir, priprema i skladištenje

Ako ste zainteresirani za upotrebu kurkume u svom kuhanju, dostupno je mnogo recepata. Neki pozivaju na svježu kurkumu i morat ćete kupiti cijeli korijen u odjelu s proizvodima na vašem lokalnom tržištu. Ali mnogi recepti zahtijevaju mljevenu kurkumu koju ćete pronaći u prolazu sa začinima gotovo svakog supermarketa.

Budući da se njegova sposobnost snižavanja lipida još uvijek proučava, nema preporučene količine kurkume za konzumiranje. Stoga biste trebali slijediti upute svojih omiljenih recepata.

Međutim, ako razmišljate o tome da u svoju prehranu uvrstite visoku razinu kurkume ili je želite konzumirati kao dodatak, svakako se obratite svom liječniku. Visoke količine ovog začina mogu pogoršati određena medicinska stanja, uključujući određena gastrointestinalna stanja, dijabetes i poremećaje krvarenja.

Moguće nuspojave

Kurkuma - kada se konzumira u količinama koje se obično konzumiraju s hranom - obično ne uzrokuje značajne nuspojave. Ali neki su ljudi prijavili da imaju želučane tegobe, mučninu, vrtoglavicu ili proljev.

Kurkuma može smanjiti šećer u krvi, može usporiti zgrušavanje krvi i može spriječiti tijelo da apsorbira željezo. Uz to, kurkuma može ometati nekoliko lijekova, uključujući (ali ne ograničavajući se na) lijekove za dijabetes, lijekove koje mijenja jetra, lijekove koji usporavaju zgrušavanje krvi i mnoge druge. I na kraju, upotreba kurkume kao ljekovitog pomagala može pogoršati određena zdravstvena stanja, uključujući (ali ne ograničavajući se na) probleme s žučom, probleme s krvarenjem, GERB i karcinome osjetljive na hormone.

Važno je da o korištenju kurkume razgovarate sa svojim liječnikom ako uzimate lijekove ili upravljate nekim zdravstvenim stanjem.

Kurkuma je vjerojatno nesigurna kada je konzumiraju žene u trudnoći ili doje u ljekovitim količinama.

Uobičajena pitanja

Koji je najlakši način dodavanja male količine kurkume u moju prehranu?

Umiješajte malu količinu kurkume u jutarnji smoothie ili dodajte žličicu ili dvije omiljenom receptu za juhu. Mnogi ga ljudi dodaju i čaju, makaronima i receptima sa sirom ili riži ili drugim jelima od žitarica.

Kakav je ukus kurkume?

Budući da je kurkuma član obitelji đumbira, možda ćete primijetiti poznatu toplinu (slično đumbiru) kada konzumirate ovaj začin. Dobro se slaže s piletinom, ribom i govedinom, a također i s tikvicama poput bundeve.