Verywell / Zorica Lakonić
Alergije na kakao (grah koji je glavni sastojak čokolade) jesumoguće, ali nevjerojatno su rijetki - toliko rijetki da se niti ne pojavljuju u novijoj medicinskoj literaturi. Stoga, ako ste imali simptome alergije na hranu nakon što ste pojeli čokoladu, možete sigurno pretpostaviti da drugi sastojak čokolade uzrokuje vaše simptome, osim ako testiranje ne pokaže drugačije.
Ako se pojave simptomi alergije, nazovite svog liječnika što je prije moguće kako biste razgovarali o testiranju. Simptomi anafilaksije predstavljaju hitan slučaj; odmah uzmite epinefrin, ako je dostupan, i nazovite hitnu pomoć.
Zašto biste mogli jesti simptome alergije nakon jedenja čokolade
Jedan od razloga zbog kojeg toliko ljudi osjeća simptome alergije i intolerancije na hranu nakon što pojedu čokoladu jest taj što čokolade često sadrže hranu koja je ljudima problematična.
Evo nekoliko uobičajenih alergena koje možete pronaći u čokoladi:
- Mlijeko: Alergije na mliječne proizvode vrlo su česte, posebno kod djece, a gotovo sva čokolada sadrži barem malo mlijeka. Ako ne podnosite laktozu i možete tolerirati male količine mliječnih proizvoda, isprobajte gorko-slatku, poluslatku ili tamnu čokoladu: one čokolade po zakonu moraju sadržavati veći postotak čokoladnih likera i zato će imati manje mlijeka i šećera. Čokolade bez mliječnih proizvoda na tržištu su marke poput Tropical Source, Amanda's Own, Premium Chocolatiers i Chocolate Decadence.
- Kikiriki i orašasti plodovi: Očito su neke čokolade punjene maslacem od kikirikija ili cijelim orasima. Ali čak i čokolade koje ne uključuju kikiriki ili orašaste plodove kao sastojke mogu biti problematične za ljude koji imaju alergije na kikiriki ili alergije na orašaste plodove jer proizvođači čokoladnih asortimana koji sadrže orašaste plodove često rade sve svoje čokolade na istoj proizvodnoj liniji. Pravila označavanja ne zahtijevaju od proizvođača da to spominju na naljepnicama hrane, zato uvijek nazovite proizvođače prije nego što jedete rizičnu hranu poput čokolade. Također možete kupiti čokoladu od proizvođača bez orašastih plodova kao što je Vermont Nut-Free ili potražiti oznake poput "proizvedeno u posebnom pogonu bez orašastih plodova".
- Pšenica i gluten: Ista pitanja koja se odnose na kikiriki i orašaste plodove utječu i na ljude s alergijama na pšenicu i celijakijom. Punjene čokolade često koriste brašno ili pšenični škrob kao vezivo, a oštra riža može biti problematična za celijakiju jer često uključuje ječmeni slad. Čokolati bez glutena uključuju čokoladu s ugroženim vrstama i jednaku zamjenu.
- Soja: Tehnički gledano, čokolada je emulzija (mješavina dviju tekućina koje bi se inače odvajale), a baš poput majoneze i preljeva za salatu koji su stabilni na policama, obično uključuje emulgator koji održava čvrstu na sobnoj temperaturi. Među najčešćim je sojin lecitin, koji je problematičan za mnoge ljude s alergijama na soju. To bi trebalo biti jasno navedeno na naljepnicama hrane.
- Kukuruz: Kukuruz je nevjerojatno teško izbjeći u industrijskoj opskrbi hranom, a čokolada nije iznimka. Uz kukuruzni sirup s visokim sadržajem fruktoze u nekim markama čokolade, neki proizvođači mogu koristiti kukuruz i na proizvodnim linijama. Budite posebno oprezni zbog prisutnosti kukuruza u bijeloj čokoladi.
- Bobice: Bobice su među češćim alergenim voćem. Budite oprezni s asortimanom; bez obzira koliko pažljivo pročitali legendu koja naznačuje koja se vrsta čokolade nalazi u kutiji, komadići su prelaki za miješanje.
Uvijek provjerite naljepnice na bilo čemu što kupite, jer se proizvodna praksa može promijeniti bez upozorenja.
Ostali potencijalni problemi
Postoje još dva potencijalna problema s čokoladom:
- Kofein: Suprotno uvriježenom mišljenju, čokolada ima izuzetno malo kofeina: jedna unca mliječne čokolade sadrži samo šest miligrama kofeina. Za usporedbu, jedna limenka Coca-Cole od 12 unci ima 34 miligrama, a dvostruki espresso od 2 grama može se kretati od 45 do 100 miligrama. Međutim, ako ste visoko osjetljivi na kofein, čokolada može pogoršati vaše simptome i možda ćete otkriti da je bolje da je izbjegavate. Tamna čokolada ima daleko više kofeina od mliječne.
- Interakcije s lijekovima: Čokolada rijetko može uzrokovati simptome koji nalikuju simptomima alergije (poput svrbeža kože) kod ljudi koji uzimaju uobičajeni lijek Prozac (fluoksetin). Moguće je da se zbog Prozaca ili drugih sličnih lijekova može pojaviti osjetljivost na biološku kemikaliju serotonin koja čini da uzrokuje ovu neobičnu reakciju. Budite sigurni da je vaš alergolog svjestan bilo kakvih lijekova koje uzimate prije nego što prođete testiranje na alergiju. To bi moglo biti posebno korisno ako su vaši testovi negativni.
