FG Trade / Getty Images
Ključni za poneti
- Prema CDC-u, nema dokaza koji upućuju na to da se COVID-19 može širiti rukovanjem ili konzumacijom hrane.
- Budući da je COVID-19 virus s ovojnicom, virus će umrijeti izvan tijela, što čini nevjerojatnim prijenos COVID-19 hranom.
- Najbolje je izbjegavati ručati u zatvorenom, pripremati hranu kod kuće i oprati ruke i proizvoditi.
Prošlog tjedna u Kini je opozvano više od 29.000 kartona sladoleda zbog kutija sladoleda kontaminiranih COVID-19. Ova su izvješća oglasila neke alarme o tome može li se COVID-19 dobiti putem hrane.
„Izravni kontakt s osobom najčešći je oblik prijenosa SARS-CoV-2, [virusa koji uzrokuje COVID-19]“, dr. Med. Dr. Sanjeev Jain, alergolog i imunolog s Columbia Allergy, certificirani kaže Verywell. Prema Centrima za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC), nema dokaza koji bi upućivali na to da je rukovanje hranom ili konzumacija hrane povezano s COVID-19.
Budući da je COVID-19 virus s ovojnicom - virus koji sadrži dodatni pokrov koji se obično izvodi i modificira iz membrane domaćina - umrijet će jednom izvan tijela.
"Kao virus s ovojnicom, SARS-CoV-2 vrlo je nestabilan izvan domaćina i brzo će odumrijeti na hrani", kaže dr. Martin Wiedmann, profesor obitelji Gellert u sigurnosti hrane na Sveučilištu Cornell u New Yorku, za Verywell. "Hrana izuzetno rijetko daje pozitivan test čak i za virusne genetske materijale ... Zasad jedina izvješća o kontaminiranoj hrani dolaze iz Azije, a čak i ta izvješća obično navode prisutnost virtualnog genetskog materijala, a ne živog virusa."
AP News izvijestio je da je kinesko Nacionalno središte za procjenu rizika sigurnosti hrane pronašlo stopu pozitivnosti za testove na pakiranjima koja je iznosila 0,48 na 10 000. Stopa pozitivnosti je postotak svih izvedenih testova koji su zapravo pozitivni "Broj pozitivnih uzoraka u ovim izvješćima vrlo je nizak", kaže Wiedmann. "Apsolutno nema razloga za brigu zbog prijenosa SARS-CoV-2 putem hrane."
Što ovo znači za vas
Iako je prijenos COVID-19 hranom vrlo malo vjerojatan, ipak je najbolje prakticirati dobru higijenu ruku. Ako obroke pripremate kod kuće, operite ruke sapunom i toplom vodom najmanje 20 sekundi prije nego što rukujete hranom.Ako razmišljate o tome da objedujete izvan svog doma, razmislite o tome da napravite obrok kod kuće ili da naručite hranu za poneti, kako biste izbjegli kontakt s drugim ljudima.
COVID-19 o hrani
Prema Wiedmannu, iako hladnije temperature usporavaju inaktivaciju COVID-19, to ne znači da bi smrznuta hrana trebala zabrinjavati. Neaktivni se virusi ne mogu razmnožavati ili uzrokovati bolest koju su trebali stvoriti.
"Zamrznuta hrana rijetko daje pozitivne rezultate", kaže Wiedmann. "A čak i da je prisutan živi virus, bila bi osjetljiva na to da ga želučana kiselina inaktivira."
Prema Jainu, virusi nisu u stanju preživjeti na višim temperaturama. Brzina inaktivacije virusa raste s temperaturom. "Teško da će virus preživjeti na hrani koja je pripremljena toplinom metodama poput pečenja, kuhanja, pirjanja i mikrovalova", kaže Jain.
Dr. Martin Wiedmann
Broj pozitivnih uzoraka u ovim izvješćima vrlo je nizak. Nema apsolutno nikakvog razloga za zabrinutost zbog prijenosa SARS-CoV-2 putem hrane.
- dr. Martin WiedmannOstati na sigurnom
COVID-19 se prenosi prvenstveno udisanjem respiratornih kapljica zaraženih osoba. Ako jedete u restoranu, veća je vjerojatnost da ćete dobiti COVID-19 ili od radnika ili od drugih zalogajnica. "Vjerojatnije je da će se osoba zaražiti virusom ako jede obroke u restoranima u kojima dolazi do bliskog kontakta", objašnjava Jain.
Iako je prijenos putem predmeta kao što je hrana malo vjerojatan izvor prijenosa, Jain preporučuje da nastavite prakticirati dobre sanitarne prakse. “Najbolje je prakticirati dobru higijenu ruku, posebno nakon odlaska na javne lokacije poput trgovine, jesti najmanje šest metara od drugih izvan kućanstva, nositi masku i ostati kod kuće i držati se podalje od drugih ako niste osjećajući se dobro ", kaže.
"Izravni prijenos kapljicama dišnih puteva glavni je put prijenosa", kaže Wiedmann. "Stoga naša nepodijeljena pažnja mora biti usmjerena na sprječavanje prijenosa s osobe na osobu i ne smije je odvratiti teoretski i beskrajno mali rizik od prijenosa hranom."
Budući da je izravni kontakt s osobom najčešći oblik prijenosa COVID-19, Jain vam predlaže:
- Dok jedete, držite se na šest metara od drugih izvan svog domaćinstva
- Operite ruke prije jela ili pripreme hrane
- Konzumirajte hranu i piće kod kuće ili u blizini drugih ljudi
- Kao mjeru predostrožnosti operite proizvode i u potpunosti kuhajte mesne prerađevine
