Transmasnoća je vrsta masnoće koja je snažno povezana s povišenim rizikom od moždanog udara, bolesti srca i raka.
zoranm / Getty ImagesSvi znamo da je masna hrana štetna za vas, ali nedavno je postalo jasno da nisu sve vrste masti u vašoj prehrani jednake. Umjetno proizvedene transmasti zapravo ne dodaju očitu korist vašem zdravlju. Ako ste zainteresirani za to da se zdravite ili ostanete zdravi, zasigurno vam se isplati znati što su trans masti i naučiti kako ih možete izbjeći.
Što su trans masti?
Trans masti su najzdravija vrsta masti koju možete konzumirati. Drugi naziv za transmasti je "djelomično hidrogenirana ulja", što se odnosi na kemijski postupak koji se koristi za njihovu proizvodnju. Kemijska struktura trans posta zapravo ih klasificira kao nezasićene masti, za koje ste vjerojatno čuli da su zdravije od zasićenih masti, ali naša tijela ne mogu pravilno razgraditi strukturu trans masti tijekom probave. To može zbuniti, ali razumijevanje da transmasti nisu zdrave unatoč svojoj klasi važno je razlikovanje.
Odakle potječu masti
Trans masti se prirodno pojavljuju u životinjskim proizvodima, a važno je znati da se konzumacija tih prirodnih trans masti ne smatra štetnom. Trans masnoće na koje treba paziti one su u umjetno proizvedenoj, predpakiranoj hrani i komercijalno pripremljenoj duboko prženoj hrani. Ova vrsta masti uvodi se tijekom proizvodnog postupka jer pomaže produžiti rok trajanja.
2015. američka Uprava za hranu i lijekove utvrdila je da transmasti nisu sigurne za konzumaciju i zabranila njihovu upotrebu u pripremljenoj i proizvedenoj hrani u Sjedinjenim Državama.
Kako trans masti povećavaju rizik od moždanog udara
Povećava se smrtnost iz svih uzroka, posebno smrtnih slučajeva povezanih s kardiovaskularnim sustavima poput moždanih udara, povezanih s velikim unosom transmasti.
Trans masti štete zdravlju vašeg srca na nekoliko načina:
- Konzumacija visoke razine trans masti dramatično povećava upalu u tijelu, što predisponira stvaranje krvnih ugrušaka koji uzrokuju moždani udar i drugih čimbenika rizika povezanih sa srcem.
- Trans masti mogu oštetiti unutarnju sluznicu krvnih žila u srcu i mozgu, što dovodi do bolesti srca, cerebrovaskularnih bolesti i rizika od moždanog udara.
- Trans masti povećavaju razinu štetnog LDL kolesterola, a istovremeno smanjuju razinu zdravog HDL kolesterola. Visoke razine lošeg kolesterola vrlo su štetne za srce.
Mjerenje razine trans masti u krvi
Do sada ne postoji standardni test krvi kojim biste mogli mjeriti razinu transmasnih kiselina u krvi. Trenutno znanstveno shvaćanje je da je nezdravo dobivanje trans masti kroz vašu prehranu, posebno u velikim količinama. Ali ne postoji jednostavan način za testiranje stvaranja ove vrste štete ili za koncentraciju ili količinu transmasti u vašem tijelu.
Smanjivanje trans masti
FDA je zabranila upotrebu trans-masti u hrani, ali najbolji način da osigurate da u potpunosti uklanjate umjetno proizvedene trans-masti iz svoje prehrane je potpuno izbjegavanje prehrane predpakirane hrane, prerađene hrane, pržene hrane i zaustavljanje koristeći ulja za kuhanje koja sadrže transmasti. Uvođenjem ovih promjena poboljšat ćete cjelokupno zdravlje srca.
Riječ iz vrlo dobrog
S važećim propisima FDA-e, izbjegavanje transmasti u vašoj prehrani trebalo bi biti lako učiniti. Ograničenje nezasićenih masnoća općenito i usredotočenost na zdravu hranu bogatu hranjivim tvarima može vam pomoći poboljšati zdravlje srca.
