Epoxydude / Getty Images
Ključni za poneti
- FDA dopušta proizvođačima hrane da naprave male sastojke na svojim proizvodima bez prilagođavanja oznake hrane ako COVID-19 uzrokuje probleme u lancu opskrbe.
- Ova će politika ostati na snazi sve dok HHS smatra COVID-19 nuždom u javnom zdravstvu, plus dulje po potrebi.
- Blage naljepnice s namirnicama, čak i za minimalne promjene sastojaka, mogu predstavljati značajan rizik za ljude s alergijama na hranu.
Pandemija COVID-19 prisilila je svijet da se prilagodi mnogim promjenama, uključujući promjene u lancu opskrbe hranom. Mnogi poljoprivrednici i prehrambene tvrtke iskusili su nedostatak opskrbe, poremećaje radne snage i promjene u potražnji. Kao rezultat toga, Uprava za hranu i lijekove (FDA) dopustila je privremene fleksibilnosti, od kojih posljednja uključuje promjene zahtjeva za označavanje hrane.
Smjernice objavljene 22. svibnja omogućuju proizvođačima hrane da zamjenjuju, izostavljaju, smanjuju ili vraćaju sastojke u svoje proizvode bez promjene naljepnica. To prije dva mjeseca nije bilo dopušteno.
"Cilj nam je pružiti regulatornu fleksibilnost, gdje je to primjereno, kako bismo smanjili utjecaj poremećaja lanca opskrbe povezanih s trenutnom pandemijom COVID-19 na dostupnost proizvoda", kaže FDA smjernica.
Iako mnoge prehrambene tvrtke pozdravljaju ovu promjenu kako bi osigurale da mogu nastaviti prodavati svoje proizvode, čak i manje promjene u formulaciji mogu predstavljati rizik za 32 milijuna Amerikanaca s alergijama na hranu.
Što ovo znači za vas
Većina ljudi vjerojatno neće previše mariti za manje promjene na svojim prehrambenim proizvodima. Ali ljudi s alergijama - i uobičajenim i rijetkim - trebaju kontaktirati proizvođače radi ažuriranja u vezi s bilo kojim promjenama sastojaka koje se neće odraziti na etiketi.
Što točno podrazumijeva promjena politike?
Prije COVID-19, ako je proizvođač mijenjao sastojak u svojoj hrani, FDA je zahtijevala da naljepnica odražava tu promjenu koja je trebala vrijeme i resurse.
Sada, s nedostatkom zaliha i prekidom opskrbnog lanca, smjernice FDA-e imaju za cilj pomoći proizvođačima koji mnogi trebaju napraviti manje promjene na svojim proizvodima, istovremeno osiguravajući da to ne utječe na sigurnost ljudi.
U idealnom slučaju, kaže FDA, proizvođači bi trebali ažurirati naljepnice kada trebaju promijeniti formulacije proizvoda zbog prekida ili nestašice opskrbe povezanih s COVID-19 ili dodati naljepnice koje odražavaju bilo kakve promjene ako se cijele nove naljepnice ne mogu ispisati. Ali FDA priznaje da ograničeni resursi mogu ovo učiniti nepraktičnim. Kao rezultat toga, "pruža privremene fleksibilnosti označavanja".
Smjernice FDA-e dopuštaju manje promjene u formulaciji ako se poklapaju s dolje navedenim čimbenicima.
Sigurnost
Promjena sastojaka ne uzrokuje štetne učinke na zdravlje dodavanjem glavnih alergena:
- Mlijeko
- Jaja
- Riba
- Školjka
- Orašasti plodovi
- Kikiriki
- Pšenica
- Soja
- Gluten
- Sulfiti
Ako su ovi sastojci dodani ili zamijenjeni, proizvođači moraju promijeniti oznaku. Dodatak drugih potencijalnih alergena istaknutijih u drugim zemljama, poput sezama, lupine, heljde i celera, također opravdava promjenu oznake.
Količina i istaknutost
Sastojak koji zamjenjuje označeni sastojak ne može biti glavna komponenta proizvoda. Zamjene koje nisu navedene dopuštene su samo za sastojke koji u hrani imaju 2% ili manje.
Primjerice, ako vaš umak za tjesteninu kaže "napravljeno s gljivama", a popis sastojaka uključuje gljive portobello, FDA se ne protivi privremenoj zamjeni gljiva s gumba na popisu bez liste.
Karakterizacija
Zamjena sastojaka ne mijenja proizvod u potpunosti. Ako, na primjer, namjeravate kupiti kruh s grožđicama, proizvođač ne može umjesto grožđica koristiti brusnice.
Zahtjevi
Zamjena ili izostavljanje sastojaka ne mijenja nikakve dobrovoljne zdravstvene ili prehrambene tvrdnje koje su već otisnute na naljepnici.
Prehrana / funkcija
Zamjena ili izostavljanje sastojaka ne može promijeniti prehranu proizvoda. Na primjer, proizvod ne može imati manje vlakana nego što je navedeno na naljepnici zbog promjene sastojaka.
Primjeri promjena sastojaka prihvaćenih od strane FDA
Smjernice FDA iznose konkretne primjere slučajeva u kojima su dopuštene manje promjene formulacije bez promjena na etiketi.
- Smanjenja i propusti: U povrtnom quicheu može biti manje paprike nego prije ili instant juha ne smije sadržavati grašak.
- Lokacije nabave: Sastojci se mogu privremeno nabaviti s domaćih ili međunarodnih mjesta koja se razlikuju od onoga što se nalazi na etiketi. Na primjer, na etiketi može biti "kalifornijske grožđice", ali mogu biti iz druge države ili neke druge države.
- Umjetne boje: Aditivi u boji koji nisu certificirani od strane FDA mogu se koristiti kao zamjena za certificirane boje ukoliko ne predstavljaju rizik od alergije.
- Okusi i začini: Neka fleksibilnost označavanja uvijek je postojala s generičkim izrazima poputaromeizačina.Nova smjernica kaže da se ove vrste sastojaka mogu mijenjati bez promjene naljepnice sve dok ne postoji mogućnost alergijske reakcije.
Male promjene u okusima i začinima mogu biti problematične za ljude s vrlo rijetkim alergijama na arome koje mogu biti izvedene iz proteina poput mlijeka i kikirikija.
- Masnoće i ulja: Masti i ulja mogu se mijenjati ako su visoko pročišćene, ako zamjene ne predstavljaju alergijsku opasnost i ako se nalaze u istoj obitelji ulja. Na primjer, ulje repice ne može se zamijeniti goveđim lojem, jer biljno ulje ne možete zamijeniti životinjskom masnoćom. Ali ulje repicelimenkazamijeniti suncokretovim uljem.
Iako FDA visoko rafinirana ulja poput ulja kikirikija, ulja orašastih plodova, sezamovog ulja i sojinog ulja ne smatra alergenima, neki ljudi i dalje mogu na njih reagirati. Osoba s alergijom na kukuruz može reagirati na zamjenu ulja repice kukuruznim uljem.
Koliko će ovo trajati?
FDA kaže da će ove fleksibilnosti označavanja ostati na mjestu onoliko dugo koliko je potrebno kako bi se osigurala odgovarajuća opskrba hranom tijekom i nakon pandemije.
"Namjerava se da ova politika ostane na snazi samo za vrijeme trajanja hitne situacije u javnom zdravstvu povezane s COVID-19", kaže FDA. "Međutim, prepoznajemo da će prehrambenom i poljoprivrednom sektoru možda trebati dodatno vrijeme za vraćanje svojih opskrbnih lanaca u redovit redoslijed. Stoga, nakon prestanka izvanrednog stanja u javnom zdravstvu, FDA namjerava razmotriti i javno komunicirati o tome hoće li produženje, u cjelini ili je djelomično zajamčeno na temelju komentara primljenih na ove smjernice i našeg iskustva s njihovom provedbom. "
Drugim riječima, nejasno je koliko će to točno trajati.
Što mogu ljudi s alergijama na hranu?
Opuštajuća pravila oko označavanja sastojaka mogu biti zabrinjavajuća, kako za ljude s alergijama na hranu, tako i za djecu djece s alergijama na hranu.
"Moramo se zapitati zašto su preporuke FDA-a tako neodređene i zašto proizvođačima daju toliko slobodnog prostora." Dave Bloom, izvršni direktor SnackSafely.com i roditelj djeteta s alergijom na hranu, kaže Verywell. "Potrošači moraju nazvati proizvođače i postavljati detaljna pitanja. Mogu li se osloniti na naljepnicu?"
Bloom kaže da biste trebali pitati jesu li se sastojci promijenili ili su se promijenili sastojci u pogonu za preradu. Uz to, držite se marki koje poznajete i kojima vjerujete.
Prema Bloomu, SnackSafely.com kontaktirao je svojih 120 i više partnera proizvođača zbog njihove zavjete da neće mijenjati sastojke u svojim proizvodima, a da ih ne odraze na etiketi. Do sada je gotovo polovica preuzela zavjet, a on očekuje da će ih biti još na brodu.
Alergijske neprofitne organizacije obraćaju se FDA-u sa pozivima na reformu u vezi s fleksibilnošću ove oznake. Glas možete čuti podnošenjem elektroničkih ili pisanih komentara.
.jpg)
