Hemokromatoza je genetski poremećaj koji uzrokuje prekomjerno nakupljanje željeza u tijelu. Ako se ne liječi, može prouzročiti ozbiljna oštećenja organa i zglobova, pa čak i smrt.
Dijeta za hemokromatozu omogućuje oboljelima od hemokromatoze da izbjegava hranu bogatu željezom, kao i hranu koja može povećati apsorpciju željeza. Dijeta se sastoji od hrane koja će osigurati dovoljno bjelančevina i drugih hranjivih sastojaka za održavanje optimalnog zdravlja bez preopterećenja tijela željezom.
Svrha prehrane za hemokromatozu
Željezo se smatra osnovnim hranjivim sastojcima jer ga tijelo ne može stvoriti; mora se dobiti iz hrane.
U normalnih odraslih osoba samo oko 10% do 30% željeza koje osoba pojede apsorbira se u crijevima. U ljudi s hemokromatozom, hormon zvan hepcidin povećava apsorpciju za čak 400%, što dovodi do preopterećenja željezom i toksičnost željeza.
Dijeta hemokromatoze koristi se za smanjenje unosa hem željeza, vrste željeza koja se najlakše apsorbira u crijevima. Glavni izvori uključuju crveno meso i meso od organa.
Manje se fokusira na smanjenje unosa ne-hem željeza koje se nalazi u povrću, voću i žitaricama. Ova se hrana smatra korisnijom nego ne. Umjesto toga, hrana koja može povećati apsorpciju ne-hem željeza može se ograničiti ili izbjeći.
Kako djeluje dijeta
Dijeta za hemokromatozu namijenjena je zadovoljavanju jedinstvenih prehrambenih potreba osobe s hemokromatozom. Prehrana se sastoji od svježeg voća, povrća, cjelovitih žitarica, dovoljnog unosa proteina i ograničene količine crvenog mesa, agruma, šećera i mliječnih proizvoda. Cjelokupna hrana se potiče kad god je to moguće.
Principi prehrane kod hemokromatoze
Iako ne postoje formalne smjernice za prehranu s hemokromatozom, postoje vodeća načela, i to:
- Smanjenje potrošnje crvenog mesa
- Izbjegavanje životinjske masti i šećera
- Ograničenje vitamina C iz svih izvora
- Umjerena upotreba alkohola
- Povećan unos cjelovitih žitarica, riže i graha
- Konzumacija čaja i kave
- Veliki unos svježeg voća i povrća
Surađujući s liječnikom i dijetetičarom, možete formulirati koliko crvenog mesa možete jesti tjedno i pronaći alternativne izvore proteina. Isto se odnosi i na vitamin C i druge hranjive hranjive sastojke, tako da se može održavati zdrava, uravnotežena prehrana bez obzira na unos željeza.
Trajanje
Osobe s hemokromatozom mogu se dugoročno pridržavati dijete s hemokromatozom, pod nadzorom liječnika. Potrebni su česti laboratorijski radovi kako bi se osiguralo da razine željeza budu u normalnim granicama.
Prilagodbe prehrane mogu biti potrebne ako razine postanu previsoke ili preniske. Ako se ne prati, hemokromatozna dijeta može uzrokovati pretjerani pad razine željeza, što dovodi do anemije s nedostatkom željeza i privremenog prestanka prehrane.
Budući da simptomi anemije mogu oponašati simptome hemokromatoze, važno je posjetiti svog liječnika ako osjetite ekstremni umor ili slabost dok ste na dijeti za hemokromatozu. Samo test krvi može otkriti je li razina željeza previsoka ili niska.
Nikada nemojte mijenjati prehranu bez prethodnog savjetovanja s liječnikom.
Što jesti
Postoje namirnice na dijeti s hemokromatozom koje možete jesti i druge koje treba izbjegavati ili ograničavati. Hrana koja ne ispunjava zahtjeve je ona koja isporučuje previše željeza ili povećava apsorpciju hema i / ili željeza koje nije hem.
Sukladna hranaJogurt
Sir
Perad
Riba (uključujući rižu iz konzerve)
Jaja
Orašasti plodovi i sjemenke
Grah i mahunarke
Tofu
Cjelovite žitarice
Brokula
Špinat
Sl
Rabarbara
Jabuke
Avokado
Maslinovo ulje
Crni čaj
Kava
Kakao
Više od ograničene količine crvenog mesa
Više od ograničene količine agruma
Životinjska mast
Alkohol
Šećeri
Aditivi za hranu s željeznom EDTA ili keliranim željezom
Osobe s nasljednom hemokromatozom također bi trebale izbjegavati sirove školjke jer sadrže vrstu bakterija - tzvVibrio vulnificus—Za to je poznato da je kobno kod onih s visokom razinom željeza.
Hrana koja smanjuje apsorpciju željeza
U prehrani s hemokromatozom ima namirnica koje su korisne jer ometaju apsorpciju željeza u crijevima.Tipičan obrok obuhvaćao bi više hrane bogate sljedećim spojevima:
- Kalcij: Smatra se da kalcij koji se nalazi u mlijeku, zelenom lisnatom povrću, soji i masnoj ribi usporava apsorpciju željeza u crijevima. Međutim, čini se da samo kod većih doza (oko 300 do 600 miligrama) ta hrana ima helatni (pročišćujući) učinak.
- Fosvitin: Jaja sadrže protein zvan fosvitin koji se veže na željezo i pomaže mu izbacivanje iz tijela. Iako su žumanjci bogati željezom, fosvitin pomaže u ograničavanju količine željeza koje tijelo iz njih apsorbira.
- Oksalati: Smatra se da ovi spojevi na biljnoj bazi koji se nalaze u špinatu, kelju, repu, orašastim plodovima, čokoladi, čaju, pšeničnim mekinjama, rabarbari i jagodama smanjuju apsorpciju ne-hem željeza. Iako je špinat bogat željezom, čini se da oksalati ograničavaju njihovu apsorpciju.
- Fitati: Ovaj pohranjeni oblik fosfora koji se nalazi u orasima, bademima, sušenom grahu, leći, žitaricama i cjelovitim žitaricama također sprečava apsorpciju hema željeza.
- Polifenoli: Ove biljne kemikalije koje se nalaze u kavi, kakau, pepermintu i jabukama glavni su inhibitor apsorpcije hem željeza.
- Tanini: Ovi organski spojevi koji se nalaze u crnom čaju, grožđu, ječmu, brusnicama i sušenom voću vežu se za željezo i pomažu u njegovom uklanjanju iz tijela.
Švedski čajevi od kakaa i lišća sposobni inhibirati apsorpciju željeza za čak 90%. Jedna šalica kave koja sadrži puno tanina i klorogenske kiseline može inhibirati apsorpciju i do 60%.
Hrana koja povećava apsorpciju željeza
Crveno meso nije jedina hrana o kojoj treba voditi računa kada krećete u dijetu s hemokromatozom. Neka inače hranjiva hrana može pojačati apsorpciju i pospješiti preopterećenje željezom. To uključuje:
- Citrusi: Vitamin C jedan je od najmoćnijih pojačivača apsorpcije željeza koji nije hem. Unos od 100 miligrama (što odgovara dvije čaše soka od naranče od 8 unci) može četverostruko povećati apsorpciju željeza.Osim citrusa, drugi bogati izvori vitamina C uključuju rajčice, guave i crvenu papriku.
- Alkohol: Apsorpcija željeza bez hema povećava se za oko 10% kad se alkohol doda u obrok. Čini se da vino i žestoka pića imaju isti učinak.
- Šećer: Šećer i hrana bogata šećerima (uključujući kukuruzni sirup s visokom fruktozom) mogu pojačati apsorpciju željeza bez hema za čak 300%.
Smatra se da i beta-karoten koji se nalazi u hrani jarkih boja poput mrkve, slatkog krumpira, cikle i crvene i žute paprike pospješuje apsorpciju željeza. Unatoč tome, njihove prehrambene koristi premašuju potencijalne rizike, a hrana bogata beta-karotenom nije isključena iz prehrane s hemokromatozom.
Ostala razmatranja
Osobe s hemokromatozom ne bi trebale polako kuhati hranu u lijevanom željezu jer se dio željeza iz lonaca i tava može prenijeti u hranu (posebno u sporo kuhanu hranu). Rajčica je posebno sklona apsorpciji željeza kad se kuha u lijevanom željezu, a može čak dobiti i metalni okus.
Riječ iz vrlo dobrog
Dijeta za hemokromatozu nije niti namijenjena gubitku kilograma niti se koristi bez nadzora. Potrebno je redovito unošenje liječnika rutinskim pretragama krvi radi provjere razine željeza. Ne smije se koristiti tijekom trudnoće ili kod osoba koje nemaju hemokromatozu.
Ako imate druga kronična zdravstvena stanja, poput dijabetesa ili bolesti srca, morat će se izvršiti daljnja prilagođavanja prehrane pod vodstvom liječnika ili ovlaštenog dijetetičara.
.jpg)
.jpg)
