Razlike između mononezasićenih i polinezasićenih masti

Dokazano je da zasićene masti negativno utječu na određene aspekte vašeg lipidnog profila i povećavaju rizik od kardiovaskularnih bolesti, zbog čega se preferiraju nezasićene masti - koje imaju suprotan pozitivan učinak.

Nezasićene masti postoje u dvije vrste:

• Mononezasićene masti
• Polinezasićene masti

Iako se malo razlikuju, uključivanje obje vrste u vašu prehranu može poboljšati zdravlje srca i lipide.

Mononezasićene masti

Mononezasićene masti imaju samo jednu dvostruku vezu u svojoj molekularnoj strukturi. Oni mogu pomoći u održavanju cjelokupnog zdravlja stanica. Nadalje, mogu smanjiti loš kolesterol, što dugoročno smanjuje rizik od srčanih bolesti i moždanog udara.

Nekoliko zdravih namirnica sadrži mononezasićene masti, uključujući:

• Ulja za kuhanje, kao što su maslinovo ulje, sezamovo ulje i ulje repice
• Maslac od kikirikija
• Orašasti plodovi, uključujući kikiriki i indijske oraščiće
• Avokado
• Masline
• sezam
• Zdravi namazi s oznakom "visoko oleinski"

Polinezasićene masti

Polinezasićene masti u svojoj strukturi imaju više od jedne dvostruke veze. Slično kao i mononezasićene masti, polinezasićene masti mogu pomoći u snižavanju "nezdravog" kolesterola.

Polinezasićene masti sadrže i omega-3 i omega-6 masne kiseline, koje su vašem tijelu potrebne za rad mozga i rast stanica.

Hrana bogata polinezasićenim mastima uključuje:

• Sjeme, uključujući sjemenke suncokreta i sjemenke bundeve
• Ulja za kuhanje, uključujući kukuruzno ulje, ulje šafranike i sojino ulje
• Orašasti plodovi, poput pinjola i oraha

Omega-3 masti

Određena vrsta polinezasićenih masti, omega-3 masti, posebno je proučavana s obzirom na njihov učinak na zdravlje srca i sposobnost snižavanja razine lipida.

Istraživanja pokazuju da omega-3 masti mogu smanjiti razinu triglicerida i malo povećati razinu HDL-a (dobrog kolesterola). Studija iz 2016. pokazala je da jedenje ribe s visokim udjelom omega-3 masnih kiselina najmanje dva puta tjedno značajno smanjuje razinu triglicerida u krvi.

Sljedeća hrana sadrži ovu specifičnu vrstu polinezasićenih masti:

• Masna riba, uključujući losos, skuša, haringa, srdela i tuna
• Sjeme, uključujući sjemenke lana i chia sjemenke
• Orasi
• Alge (npr. Alge, spirulina, nori)

Riječ iz vrlo dobrog

Unatoč malim razlikama u njihovoj kemijskoj strukturi, obje vrste nezasićenih masti povezane su s promicanjem zdravlja srca:

• Poboljšanje lipidnih profila
• Umjereno povećava HDL kolesterol
• Pomaže u snižavanju razine LDL kolesterola i triglicerida

Studije su pokazale da zamjena zasićenih masti i transmasti hranom koja sadrži uglavnom mononezasićene i polinezasićene masti može vam pomoći u zaštiti od bolesti srca. Američko udruženje za srce preporučuje ovaj prehrambeni pristup.

Nezasićene masti zajednički se nazivaju "zdravim masnoćama" jer izgleda da ne potiču stvaranje ateroskleroze, voštanog plaka koji se može nakupiti u arterijama.