Vegetarijanska prehrana pristup je prehrani koji ne uključuje meso, živinu, morske plodove ili bilo koje proizvode koji sadrže tu hranu. Postoji nekoliko vrsta vegetarijanske prehrane. Na primjer, lakto-ovo-vegetarijanska prehrana temelji se na žitaricama, povrću, voću, mahunarkama (grah), sjemenkama, orašastim plodovima, mliječnim proizvodima i jajima. Veganska prehrana, drugi oblik vegetarijanske prehrane, isključuje sve životinjske proizvode, uključujući jaja, mliječne proizvode i bilo što drugo životinjskog podrijetla, poput meda.
Enrique Díaz / 7cero / Getty ImagesZa ljude s dijabetesom tipa 2, držanje vegetarijanske prehrane može se činiti pomalo nezgodnim, jer isključivanje životinjskih proizvoda poput mesa, ribe i živine može ograničiti proteinske mogućnosti. Iako se može činiti prikladnim jesti više bjelančevine, jer imaju tendenciju nižeg udjela ugljikohidrata, moguće je jesti vegetarijanski i održavati zdravu težinu i kontrolu šećera u krvi.
U stvari, neki mogu tvrditi da je vegetarijanska ili veganska prehrana bolja na temelju istraživanja koja su pronašla vezu između dijabetesa tipa 2 i unosa crvenog mesa zbog povećane rezistencije na inzulin i ukupne niže kontrole glikemije. Druga istraživanja ukazuju na vegetarijansku i vegansku prehranu može poboljšati koncentraciju lipida u plazmi i dokazano je da preokreće napredovanje ateroskleroze.
Veći unos povrća, hrane od cjelovitih žitarica, mahunarki i orašastih plodova povezan je sa znatno manjim rizikom od inzulinske rezistencije i dijabetesa tipa 2 te poboljšanom kontrolom glikemije kod ljudi koji su rezistentni na inzulin, kao i kod onih koji to nisu. Ključ vegetarijanske prehrane kada bolujete od dijabetesa jest osiguravanje da unosite odgovarajuće količine bjelančevina i zdrave masnoće, da odaberete ugljikohidrate s visokim udjelom vlakana i kontrolirate dio porcije.
4:18Kako napraviti zdjelu za burito bez tortilje
Nabavite adekvatan protein
Što se tiče dijabetesa, bjelančevine su važan nutrijent; jača imunitet, pomaže u sitosti i usporava probavu što može pomoći u regulaciji šećera u krvi. Tipično kada razmišljamo o proteinima, mislimo na puretinu, piletinu, ribu i meso, ali vegetarijanska hrana također sadrži proteine.
Akademija za nutricionistiku i dijetetiku navodi da biljni proteini mogu zadovoljiti potrebe za proteinima kada se konzumira raznolika biljna hrana i zadovolje energetske potrebe. Proteini na biljnoj bazi uključuju grah, orašaste plodove, sjemenke, cjelovite žitarice poput kvinoje, ječma i bulgura . Lakto-ovo-vegetarijanci također mogu dobiti proteine iz jaja i jogurta. Ključno je osigurati da svakodnevno jedete raznoliko i da u svakom obroku imate nešto proteina.
Unesite dovoljno dobrih masti
Neke su studije pokazale da ljudi koji slijede vegetarijansku prehranu vide smanjenje svog lošeg kolesterola.Možda je to zato što su vegetarijanska prehrana uglavnom bogata polinezasićenim n-6 masnim kiselinama, vlaknima i biljnim sterolima te ima malo zasićenih masti koje se nalaze u životinjskim proizvodima poput govedine i prerađenog mesa.
S druge strane, vegetarijanskoj prehrani može nedostajati omega-3 masnih kiselina - posebno onih koje isključuju jaja i ribu. Studije su pokazale da su omega-3 masne kiseline važne za zdravlje srca i mozga.Dijabetes tipa 2 može povećati rizik od kardiovaskularnih bolesti, stoga je važno održavanje zdravog srca.
Ako ne jedete jaja ili ribu, možda će vam trebati dodatak omega-3 (DHA / EPA), ali neke od ovih zdravih masti možete dobiti i iz obogaćenog sojinog mlijeka i hrane bogate alfa linolenskom kiselinom, biljnom n- 3 masne kiseline poput lanenog sjemena, oraha, ulja repice i soje.
Ugljikohidrati bogati vlaknima
Studije pokazuju da vegetarijanci konzumiraju između 50 i 100% više vlakana od nevegetarijanaca.Dijeta bogata vlaknima pomaže u regulaciji šećera u krvi, snižavanju kolesterola i postizanju sitosti. Mahunarke i cjelovite žitarice sadrže sporo probavljeni ugljikohidrati i bogati su vlaknima koja mogu pomoći u poboljšanju glikemijske kontrole. Važno je nadzirati unos jer su ugljikohidrati makronutrijent koji najviše utječe na šećer u krvi.
Općenito, 1/2 šalice graha, 1 mali krumpir (veličine računalnog miša), 1/3 šalice kuhanog zrna (mogu se primijeniti varijacije ovisno o zrnu) sadrže oko 15 do 20 grama ugljikohidrata, stoga ne možete jesti neograničeni iznosi. Naučiti kako računati ugljikohidrate pomoći će vam da postignete dobru kontrolu šećera u krvi. Ovisno o tome koja vam je količina ugljikohidrata za hranu, možete prilagoditi unos u skladu s tim. Uređaj za mjerenje glukoze možete koristiti i kao resurs za testiranje kako vaše tijelo reagira na određene kombinacije hrane.
Kako bi postigli preporučeni hemoglobin A1c od 7% ili manje, Američko udruženje za dijabetes navodi da vam šećer u krvi iznosi 180 mg / dL ili manje dva sata nakon obroka, odnosno 120 mg / dL ili manje ako ste trudni. Ako kada testirate šećer u krvi dva sata nakon obroka, vaš je broj stalno iznad ovog cilja, možda jedete previše ugljikohidrata u obrocima. Razgovarajte o tome sa svojim vaspitačem za dijabetes ili registriranim dijetetičarom kako biste mogli prilagoditi svoj obrok ili lijekove.
Sastanite se sa svojim medicinskim timom
Prije promjene prehrane uvijek je važno razgovarati sa svojim liječnikom. Ako razmišljate o prelasku na vegetarijansku prehranu, trebali biste se sastati s registriranim dijetetičarom koji vam može pomoći da prilagodite plan obroka u skladu s vašim potrebama za ugljikohidratima, proteinima, vitaminima i mineralima. Ovisno o tome koju vrstu vegetarijanske prehrane odlučite slijediti, možda ćete trebati uzimati dodatke hranjivim sastojcima koji vam možda nedostaju, uključujući željezo, cink, jod, kalcij, vitamin D i B12. Vaš dijetetičar također može naučiti kako povećati apsorpciju određenih hranjivih tvari spajanjem hrane kao i tehnikama kuhanja.
Web stranice za vegansku / vegetarijansku prehranu
Mnogo je resursa za vegansku i vegetarijansku prehranu. Sljedeći su pouzdani i vjerodostojni izvori:
- Dijetetska praksa: Vegetarijanska prehrana
- Globalni pokret u ponedjeljak bez mesa
- Metoda ploče s hranom
