Istina o tjesteninama s niskim udjelom ugljikovih polja

Doista tjestenina s niskim udjelom ugljikohidrata nešto je poput Svetog grala za ljude s dijabetesom. Većina ima tendenciju izbjegavati ovu popularnu hranu jer može prouzročiti ozbiljan porast razine glukoze (šećera) u krvi, pa nije iznenađujuće što je 2007. proizvođač tjestenine pod nazivom Dreamfields izvijestio o impresivnih 14,6 milijuna dolara prodaje nakon što je tvrdio da ima „Zdravi život ugljikohidrata. "proizvodi od tjestenine mogu zapravo pomoćipoboljšatirazina glukoze.

Premotavajući unaprijed sedam godina, međutim, Dreamfields se našao upleten u skupnu tužbu zbog prijevare s etiketama vrijednu 8 milijuna dolara, prisilivši ga na značajne promjene u načinu na koji plasira na tržište i označava svoje proizvode.

Učinivši to, tjestenina Dreamfieldsa i dalje je dostupna na policama trgovina, ali priča o tužbi naglašava zašto je ljudima s dijabetesom (ili bilo kojim drugim zdravstvenim problemom koji zahtijeva pažljivo upravljanje prehranom) od vitalne važnosti biti pametni potrošači. To znači pažljivo i sa značajnim stupnjem skepticizma čitati etikete prema tvrdnjama koje se čine "predobro da bi bile istinite".

Zahtjevi

Polja snova ušla su u vruću vodu iz nekoliko razloga. Kao prvo, ustvrdio je da su "formula koja čeka patent i jedinstveni proizvodni postupak" korišteni za izradu njezinih proizvoda stvorili "matricu unutar tjestenine koja štiti 31 gram ugljikohidrata od probave".

Drugim riječima, tvrtka je ustvrdila da onaj tko jede njezinu tjesteninu neće apsorbirati sve ugljikohidrate koje je sadržavala i stoga neće doživjeti porast razine šećera u krvi koji obično slijedi nakon gutanja uobičajene tjestenine.

Prema tužbi, svaka je kutija navela da proizvod unutra sadrži samo "5 g probavljivih ugljikohidrata po obroku" i "65% niži glikemijski indeks" od ostalih vrsta tjestenine.

Nažalost, Dreamfields nije objavio dokaz da je njegova tjestenina bila učinkovita u moduliranju razine šećera u krvi. Štoviše, kada su neovisni istraživači testirali glikemijski odgovor malog broja ljudi na jedenje tjestenine Dreamfields, otkrili su da su ispitanici imali potpuno isti glikemijski odgovor na Dreamfields kao i na drugu tjesteninu.

Ispadanje

Ova otkrića objavljena u časopisuNjega dijabetesau veljači 2011. godine, u tužbi koju su protiv Dreamfieldsa pokrenula četiri potrošača koji su njezinu tjesteninu kupili na temelju potraživanja, a zatim su je prestali kupovati kad su saznali da su tvrdnje lažne. (Imajte na umu da su autori kasnije povukli studiju - ne zato što su nalazi bili neispravni, već "jer su neki podaci prikupljeni prije nego što su dobili odobrenje IRB-a [International Review Board]".)

U konačnici, prema neprofitnoj agenciji ClassAction.org, Dreamfields je trebao nadoknaditi potrošačima koji su kupili tjesteninu 1,99 američkih dolara za najviše 15 kutija i "ukloniti sve izjave na kutijama za tjesteninu koje tvrde da proizvod ima niži glikemijski indeks od tradicionalnih tjestenina. da može smanjiti skokove u razini šećera u krvi i da ima samo pet grama probavljivih ugljikohidrata. "

Donja linija

Proizvodi od tjestenine Dreamfields - koji se sastoje od sedam uobičajenih oblika tjestenine, od lazanja i lingvinija do špageta i rotinija - rade se od iste vrste brašna kao i obična tjestenina (obogaćeni griz). Sadrži 41 gram ugljikohidrata po jednoj šalici kuhane tjestenine - a sve to tijelo apsorbira.

Međutim, Dreamfields također sadrži dodani inulin, vrstu vlakana koja se nalazi u voću i povrću i koja navodno ima brojne potencijalne zdravstvene beneficije - uključujući, na temelju vrlo preliminarnih istraživanja, pozitivan učinak na razinu šećera u krvi. malo više proteina od ostalih marki tjestenine i nekih vitamina B skupine. (Međutim, nije bez glutena i zato nije sigurno za ljude s celijakijom.)

Što to znači za potrošače koji broje ugljikohidrate, posebno za ljude s dijabetesom? Ništa više od toga da svi različito reagiraju na različitu hranu, pa bi se svatko tko ima dijabetes trebao pouzdati u testiranje razine šećera u krvi dva sata nakon svakog obroka kako bi upravljao svojim stanjem, a ne vjerovao u predobre tvrdnje.

Ako imate dijabetes i probali ste Dreamfields tjesteninu i uživate u njenom okusu, a ako nakon što je pojedete utvrdite da ne uzrokuje skok razine glukoze na isti način kao tradicionalna tjestenina, nema razloga da ne nastavite pojedi to. Međutim, možda ćete htjeti razgovarati sa certificiranim edukatorom o dijabetesu ili dijetetičarom samo kako biste bili sigurni da Dreamfields odgovara vašem prehrambenom repertoaru.