Jesti morske plodove kako biste spriječili moždani udar

Uvođenje malih promjena u prehrani može znatno smanjiti rizik od moždanog udara. Redovito jedenje morskih plodova povezano je sa smanjenom stopom moždanog udara. Dakle, ako planirate početi jesti ribu ili ako je već volite, evo nekoliko važnih činjenica o plodovima mora i vašem zdravlju.

Korisne vrste morskih plodova

Ljudi koji redovito jedu morsku hranu imaju znatno nižu stopu moždanog udara od ljudi koji jedu vrlo malo plodova mora ili uopće nemaju plodove mora.

Ribe koje nisu školjke opisane su kao peraje jer imaju peraje. Uobičajena zabluda je da su ribice ribe zdrave, dok su školjke samo poslastica. Iznenađujuće je da se ispostavilo da su ribice i školjke vrlo učinkoviti načini prevencije velikih bolesti poput moždanog udara.

Istraživači su identificirali neke različite karakteristike između različitih kategorija morskih plodova. Ispostavilo se da su masna riba, nemasna riba i školjke, uključujući škampe i ostrige, povezane sa smanjenim rizikom od moždanog udara, srčanog udara i raka.

Zašto su plodovi mora zdravi?

Brojni su prehrambeni sastojci morskih plodova koji se kombiniraju kako bi tijelu dali prednost u borbi protiv bolesti.

Morski plodovi sadrže malo natrija, a visoki kalij, kombinacija koja pomaže u održavanju optimalnog krvnog tlaka. Visok krvni tlak doprinosi moždanom udaru i srčanim bolestima. Jod, mineral potreban za zdravu funkciju štitnjače, prirodno je prisutan u plodovima mora. Selen, još jedan mineral koji daju morski plodovi, antioksidans je za borbu protiv bolesti. Plodovi mora su također dobar izvor proteina, koji su važna komponenta u većini funkcija vašeg tijela. Vitamini B12, D, A i E također obiluju plodovima mora.

Zdrave masti

Plodovi mora bogati su određenim vrstama masti koje se često nazivaju "zdravim masnoćama". Te masti pomažu u zaštiti mozga i živaca, a istovremeno sprečavaju nakupljanje štetnih masti i kolesterola u krvnim žilama. Ove korisne masti su opisane kao dugolančane polinezasićene masne kiseline (PUFA) zbog svog kemijskog sastava.

Mnoge PUFA u morskim plodovima su omega-3 masne kiseline, uključujući alfa-linolensku kiselinu (ALA), eikosapentaensku kiselinu (EPA) i dokozaheksaensku kiselinu (DHA).

Kao što vidite, u morskim plodovima se nalaze razne hranjive tvari, a svaka igra jedinstvenu važnu ulogu u održavanju vaše dobrobiti.

Učinci očuvanja i pripreme

Postoji niz različitih metoda pripreme i konzerviranja morskih plodova, a ispostavilo se da su svježi, smrznuti, konzervirani, pa čak i sirovi plodovi mora snažno povezani sa zdravstvenim prednostima. Unatoč različitim načinima pripreme i konzerviranja, zdravih masti i ostalih hranjivih sastojaka ima u obilju u svim tim oblicima morskih plodova. Morski plodovi u konzervi najisplativiji su način uživanja zdravstvenih blagodati morskih plodova.

Pržena riba

Pržena riba, međutim, povezana je s povećanim rizikom od moždanog udara i srčanih bolesti. Zapravo, pržena riba, koja je osnovna dijeta prehrane s „moždanim pojasom“, smatra se jednim od vodećih čimbenika moždanog udara. To je prije svega zato što je pržena riba, koja se obično priprema s debelim kruhom i s relativno malim količinama ribe, također teška u štetnim trans i zasićenim mastima.

Sušena riba

Postoji vrlo malo podataka o tome jesu li korisni sušeni ili dimljeni plodovi mora. Ove tehnike uključuju dehidraciju i vrlo visoku sol, a nije jasno da li riba pripremljena na ovaj način zadržava dovoljno masti da bi postigla bilo kakve zdravstvene dobrobiti.

Je li morska hrana štetna?

Upućena su neka upozorenja o zdravstvenim problemima koji bi mogli nastati konzumiranjem morskih plodova. Ova upozorenja spadaju u tri glavne kategorije.

Sirova riba

Ljudi koji jedu plodove mora koji nisu potpuno kuhani riskiraju da se razbole od infekcije. Djelomično kuhani plodovi mora ili morski plodovi koji nisu pravilno pripremljeni mogu sadržavati žive organizme od kojih vam možda ne bi pozlilo ako je riba potpuno kuhana.

Te se infekcije obično nazivaju parazitima, što znači (pripremite se za izbacivanje) poput malih crva koji napadaju tijelo. Iako ovo zvuči užasno, a bolest je nesumnjivo jadna, postoje sigurni i učinkoviti medicinski tretmani čak i za ove jezive infekcije. Ipak, važno je koristiti sanitarne mjere i temeljito kuhati svoje plodove mora.

Paraziti nisu jedinstveni za morske plodove i možete se jako razboljeti ako jedete govedinu, svinjetinu, piletinu ili meso koje nije potpuno kuhano. Razlika je u tome što je mnogo vjerojatnije da ćete namjerno jesti sirovu ribu nego da jedete bilo koju drugu vrstu sirovog mesa jer je sushi, koji se često namjerno priprema sa sirovom ribom, vrlo popularan.

Sve u svemu, ako znani i pažljivi sushi kuhar sushi priprema visokokvalitetnu ribu u čistom i nekontaminiranom okolišu, vrlo je malo vjerojatno da ćete od njega dobiti infekciju. Broj infekcija sushijem vrlo je malen u usporedbi s količinom konzumiranja sushija u Sjedinjenim Državama i širom svijeta.

Čak i s relativno malim rizikom, bilo koji medicinski stručnjak rekao bi vam da apsolutno nikad ne postoji jamstvo da su sirovi plodovi mora potpuno sigurni i bez zaraznih mikroorganizama.

Živa u ribi

Bilo je mnogo vijesti o kemijskoj otrovnosti (trovanju) jedenjem ribe. Općenito, kemikalije mogu kontaminirati morsku hranu koja je možda došla iz zaprljanog ili zagađenog okoliša.

Obično se zabrinutost u vezi s toksinima morskih plodova odnosi posebno na povišenu razinu žive koja je otkrivena u nekim vrstama plodova mora.

Razlika između kemijskih otrova i infekcija je u tome što vas infekcije mogu odmah učiniti jadnima i bolesnima, dok se toksini tiho nakupljaju, uzrokujući sporo nagomilavanje štete. Trenutna upozorenja i preporuke omogućuju ukupnu konzumaciju dvije do tri porcije ribe s niskom živom tjedno.

Izloženost živi je zabrinjavajuća, pa se stoga preporučuje da ograničite konzumaciju velikih, grabežljivih riba poput tune, sabljarke i morskog psa, jer ove ribe imaju najveće koncentracije toksina žive. To se posebno odnosi na one koji su trudni, doje ili mogu zatrudnjeti, tvrde i u Upravi za hranu i lijekove i u Agenciji za zaštitu okoliša.

Razmažena riba

Kao i kod bilo koje vrste trovanja hranom, ako se riba pusti, može vam postati jako mučno. Općenito, bolesti koje možete dobiti od razmaženih morskih plodova mogu vas učiniti bolesnijima od bolesti povezanih sa sirovom ribom.

Možete li samo uzimati tablete od ribljeg ulja?

Dodaci ribljeg ulja postali su popularni nakon što je otkriveno da je ulje u plodovima mora vrijedno za vaše zdravlje. Morski plodovi bogati su brojnim omega-3 masnim kiselinama. Ova ulja imaju niz važnih uloga, uz prevenciju moždanih udara i bolesti srca. Ulja koja su prirodno prisutna u ribi također igraju ulogu u razvoju mozga dojenčadi i povezana su s višim kvocijentom inteligencije.

Ipak, ako želite iskoristiti blagodati ribljeg ulja, studije sugeriraju da dopunske tablete od ribljeg ulja možda neće pružiti iste prednosti kao zapravo jedenje morskih plodova. U morskim plodovima postoje neke hranjive komponente koje se ne odražavaju savršeno u obliku dodataka ili tableta.

Kako odabrati dodatak ribljeg ulja

Ako se odlučite za dodatak ribljeg ulja, vrlo je važno kupiti visokokvalitetni dodatak renomirane marke. Omega-3 masne kiseline u ribi vrlo su krhke i sklone su oksidaciji ako se s njima ne postupa pravilno, što stvara štetne slobodne radikale. Dakle, dodaci ribljeg ulja koji nisu proizvedeni s velikom pažnjom mogu donijeti više štete nego koristi.

Provjerite oznaku za potvrdnu oznaku "USP", koja označava United States Pharmacopeia. Ova oznaka znači da je proizvod izrađen u skladu s dobrom proizvodnom praksom i sadrži sastojke navedene na etiketi.

Ipak, nema štetnih učinaka povezanih s visokokvalitetnim dodacima ribljeg ulja, a možda će biti i male koristi. Dakle, ako ne podnosite ribu, ali stvarno želite pokušati ubrati zdravstvene prednosti morskih plodova, možda ćete steći malu prednost korištenjem dodataka.

Riječ iz vrlo dobrog

Morski plodovi, uključujući svježe ulovljenu ribu, školjke i ribu iz konzerve, čvrsto su povezani s zdravstvenim prednostima, kao i s nekim rizicima. Sve u svemu, prednosti redovitog konzumiranja morskih plodova nadilaze nedostatke.

Plodovi mora su vrsta kuhinje koja izaziva snažne osjećaje kod ljudi svih dobnih skupina. Neki jednostavno jednostavno ne jedu ribu, dok većina ljudi jede samo nekoliko vrsta plodova mora, ali ne i druge vrste. A za mnoge su gurmane traženi morski plodovi i školjke, vrhunske delicije.

Ako vam se ne sviđaju sve različite vrste morskih plodova, još uvijek možete ubrati zdravstvene prednosti ribe jedući one vrste koje volite.