Pečenje vlastite hrane jedan je od načina koji pomaže u održavanju razine kolesterola i triglicerida jer točno znate što dodajete svojoj hrani. Ako već niste primijetili, neki od vaših omiljenih recepata traže sastojke za tov koji bi potencijalno mogli dovesti do povećanja razine lipida, kao i struka. Samo zato što se pridržavate dijete za snižavanje kolesterola, ne znači da ne možete uživati u pripremi i konzumiranju svojih omiljenih, pečenih jela. Evo nekoliko zdravih izmjena koje možete unijeti u sljedeće pečeno jelo koje će vam pomoći da održite razinu lipida - i srce - zdravim.
Nico De Pasquale Fotografija / Getty ImagesKoristite integralno brašno
Većina recepata traži brašno za sve namjene, koje je profinjenije. Punomasno brašno je malo grublje, ali sadrži više vlakana - sastojka za koji je poznato da snižava razinu LDL kolesterola. Postoje mnoge vrste pšeničnog brašna, pa ako cjelovito brašno postane dosadno, možete koristiti druge vrste brašna s više vlakana, poput brašna od pira, brašna od cvrčaka ili graham brašna.
Koristite voće
Voće je prirodno slatko i također je hrana bogata vlaknima. Bilo da pečete tortu ili radite nadjev, dodavanjem voća, hrana će biti slađa, ukusnija i dodati malo više vlakana u vašu prehranu. Samo pazite da koristite svježe voće - ne u konzervi ili suho - koje može nakupiti rafinirani šećer i kalorije. Bez obzira volite li pečene jabuke, agrume ili svježe bobičasto voće, dodavanjem omiljenog voća sljedeći će pečeni favoriti biti slađi i zdraviji.
Razmislite o tamnoj čokoladi umjereno
Tamna čokolada sadrži više antioksidansa u odnosu na mliječnu, što je čini zdravijom opcijom za zadovoljenje želje za čokoladom. Pored toga, neka su istraživanja pokazala da je tamna čokolada pogodna za kolesterol. Tamna čokolada može se koristiti kao lagana kapljica u vašim omiljenim desertima s malo masnoće ili u drugim pečenim poslasticama. Da biste postigli antioksidativnu korist u tamnoj čokoladi, svakako odaberite tamne čokolade koje sadrže najmanje 70% kakaa ili više.
Ograničite sastojke za tov
Maslac i mlijeko su najčešće korišteni sastojci tijekom pečenja, ali mogu biti i sastojci koji najviše tove u vašem jelu. Postoje načini na koje možete izmijeniti ova dva sastojka u svojim jelima tako da smanjite zasićene masnoće i sadržaj kalorija u receptu - bez žrtvovanja okusa.
Da biste smanjili dodatak zasićenih masnoća u svom receptu, punomasno mlijeko možete zamijeniti nemasnim ili obranim mlijekom. Ako je ikako moguće, ograničite upotrebu skraćivanja, jer to može unijeti transmasnoću u vašu pečenu hranu.
U nekim se slučajevima za zamjenu maslaca ili margarina mogu koristiti ulja koja su zdrava za srce, poput maslinovog ili biljnog ulja. Ako ova opcija nije kompatibilna s vašim receptom, možete upotrijebiti i maslac ili margarin koji sadrže fitosterole, a koji je također povezan sa snižavanjem LDL kolesterola. Nažalost, ovi maslaci su obično mekani, pa u nekim slučajevima to možda neće biti opcija u vašem pečenju. U tim slučajevima smanjenje količine maslaca ili margarina uključenog u recept može pomoći u smanjenju sadržaja masti u jelu, a opet zadržati konzistenciju pečene hrane koju pripremate.
Smanjite veličine porcija
Ako radite zdravu verziju svoje omiljene torte ili pite, rezanje cijele pite ili kolača na manje komade može vam pomoći da dobijete ukusnu porciju ove poslastice - bez pretjerivanja.
.jpg)
