Kilito Chan / Getty Images
Ključni za poneti
- Koronarna bolest srca (CHD) vodeći je uzrok smrti u SAD-u
- Određene promjene u prehrani i načinu života mogu smanjiti rizik od razvoja CHD-a
- Iako novo istraživanje sugerira zamjenu crvenog mesa za biljne izbore kako bi se smanjio rizik od CHD-a, drugi podaci ne nude isti zaključak. Najbolje se osloniti na svog osobnog pružatelja zdravstvene zaštite za najbolju preporuku.
Zamjena visokokvalitetne biljne hrane poput orašastih plodova, mahunarki ili soje crvenim mesom može smanjiti rizik od koronarne bolesti (CHD), prema novoj studiji objavljenoj 2. prosinca uBMJNo, kad malo dublje zađete u podatke, ova generalizirana preporuka ima nekih sivih područja.
Ova prospektivna kohortna studija koja je objavljena uBritish Medical Journal (BMJ), procijenio je 43.272 muškarca bez kardiovaskularnih bolesti kad je započelo istraživanje. Koristeći upitnik o učestalosti hrane, istraživači su uspjeli procijeniti jesu li određeni čimbenici rizika povezani s rizikom od CHD-a.
Što je koronarna bolest srca?
Koronarna bolest srca (CHD) vrsta je srčane bolesti koja se javlja kada arterije srca ne mogu isporučiti dovoljno krvi bogate kisikom u srce. CHD je uzrok smrti broj jedan u SAD-u, čini oko 17% smrtnih slučajeva. Često je uzrokovan nakupinom voštane tvari zvane plak unutar sluznice arterija, koja može blokirati protok krvi.
U ovoj procjeni razmatrane su stavkeprerađeno crveno meso uključeni su hotdogovi od govedine ili svinjetine, slanina, salama, bolonja ili drugi prerađeni sendviči s mesom, uz ostalo prerađeno meso, poput kobasica i kielbase. Predmeti koji se razmatrajuneprerađeno crveno meso uključeni su hamburger (nemasni ili ekstra nemasni), redoviti hamburgeri, govedina, svinjetina ili janjetina kao glavno ili mješovito jelo ili sendvič.Ukupno crveno mesoodnosi se na sve meso koje se konzumira, bilo prerađeno ili neprerađeno.
Podaci sugeriraju sljedeće:
- Ukupni, neprerađeni i prerađeni unos crvenog mesa bili su povezani s umjereno većim rizikom od CHD-a.
- U usporedbi s crvenim mesom, jedna porcija kombiniranih biljnih izvora bjelančevina (orašasti plodovi, mahunarke i soja) na dan povezana je s manjim rizikom od CHD u usporedbi s crvenim mesom.
- Zamjene cjelovitih žitarica i mliječnih proizvoda za ukupno crveno meso i jaja za prerađeno crveno meso također su povezane s nižim rizikom od CHD.
Unatoč tim novim otkrićima, stručnjaci upozoravaju da se meso ne isključuje iz vaše prehrane, posebno zbog nekih ograničenja u vezi s dizajnom studije.
"U ovoj su studiji za one koji su jeli najviše crvenog mesa također zabilježeni brojni faktori lošeg načina života", kaže Chrissy Carroll, MPH, RD, LDN, ACSM-cPT, registrirana dijetetičarka i blogerica u tvrtki Snacking in Tenisice. "Iako su autori pokušali uzeti u obzir mnoge od ovih zbunjujućih varijabli (poput BMI-a, tjelesne aktivnosti i pušenja), primijetili su i da se" preostalo i neizmjereno zbunjivanje ne može isključiti unatoč prilagodbi za važne osobne i životne čimbenike. "" Objašnjava da je moguće da sveukupni obrazac lošeg prehrambenog i zdravstvenog ponašanja kolektivno dovede do većeg rizika od bolesti, nego bilo koja pojedinačna hrana.
Uz to, Carroll naglašava da upitnik za hranu korišten u ovoj studiji nije razlikovao nemasno meso od mesa višeg masnog tkiva, s izuzetkom mesa hamburgera.
"Nemasna govedina ima manje zasićenih masti i kalorija, što bi sigurno moglo utjecati na zdravstvene ishode", kaže Carroll.„Zapravo, kada su istraživači u studiji o govedini u optimalnoj posnoj prehrani (BOLD) posebno promatrali utjecaj nemasne govedine kao primarnog izvora proteina u prehrani bogatoj povrćem, voćem, cjelovitim žitaricama, orašastim plodovima i grahom, pronašli su povoljan utjecaj na čimbenike rizika za lipide i lipoproteine kardiovaskularnih bolesti (CVD). "
Uzorak su činili samo muškarci, pa je stoga zaključak teško ekstrapolirati na čitavu širu javnost.
Govedina i CHD
Pitanje odnosa govedine s CHD-om ostaje vruća tema, s vrlo velikim brojem dokaza iz kojih se može izvući (izvan ove pojedinačne studije). Iako je istina da određeni dijelovi govedine imaju veću količinu zasićenih masnoća, što može ili ne mora igrati ulogu u riziku od CHD-a, ovisno o studiji koju čitate, ona također sadrži zdrave komponente poput željeza i cinka. ključno za ljudsko zdravlje.
Iako je upitno treba li govedinu - ili crveno meso - treba eliminirati iz nečije prehrane kako bi podržalo zdravlje srca, čini se točnim sugerirajući ograničenje prekomjerne konzumacije ove hrane. U jednoj studiji, oni koji su svakodnevno konzumirali crveno meso imali su povišene razine TMAO, prehrambenog nusproizvoda koji je povezan sa srčanim bolestima.
Budući da određene popularne dijete s ciljem održavanja zdravlja srca, poput DASH dijete, dopuštaju male količine nemasne govedine, govedine i drugog crvenog mesa, čini se da imaju mjesta u zdravoj prehrani ako se konzumiraju u odgovarajućoj količini.
Kako možete smanjiti rizik od CHD-a?
Stručnjaci se slažu da određeni odabir prehrane i načina života mogu smanjiti rizik od CHD-a.
Što se tiče prehrane, preporučeni su sljedeći prehrambeni obrasci kako bi se smanjio rizik od kardiovaskularnih bolesti (KVB):
- Američki obrazac zdrave prehrane
- Dijeta s niskim udjelom masti
- Mediteranska prehrana
- DASH (prehrambeni pristupi za zaustavljanje hipertenzije) dijeta
- Vegetarijanska prehrana
- Dijeta na biljnoj osnovi
Nema sumnje da je jedenje biljne (ili biljne) prehrane povezano s boljim ishodima kardiovaskularnog sustava. Međutim, pojamna biljnoj osnovi ne znači nužno bez mesa, a posebno ne znači crveno bez mesa. Mnoge gore navedene dijete u osnovi su biljne, jer potiču konzumaciju voća, povrća, mahunarki, orašastih plodova i omogućuju niži unos crvenog mesa, prerađenog mesa, slatkiša i ulja.
“Ne žele se svi u potpunosti odreći mesa u prehrani. Stoga, ako netko redovito konzumira crveno meso i / ili prerađeno meso, sjajna je ideja zamijeniti ga biljnom opcijom “, Meredith Price, MS, RD, CDN, dijetetičar registriran na biljnoj bazi i vlasnik tvrtke Priceless Nutrition and Wellness, kaže Verywell.
Price kaže da uključivanje više proteina biljnog porijekla u prehranu može biti jednostavno. Razmotrite sljedeće prijedloge:
- Leću koristite kao zamjenu za mljevenu govedinu
- Dodajte grah u salate, zdjelice sa žitaricama i povrće burito
- U salatu umjesto piletine uvrstite humus
- Zamijenite svinjsku slaninu s tempeh slaninom
"Jedenje biljaka unaprijed ne znači preskakanje životinjskih proteina", kaže Carroll. Umjesto toga, uključite ih u odgovarajuće dijelove kao dio cjelokupne zdrave prehrane s puno povrća, voća, mahunarki i cjelovitih žitarica. "
Osim što se pridržavate ispravnog načina prehrane, održavanje zdravog ITM-a, nepušenje, sudjelovanje u tjelesnoj aktivnosti i upravljanje stresom mogu vam pomoći smanjiti i rizik od CHD-a.
Što ovo znači za vas
Ako pokušavate smanjiti rizik od razvoja CHD, čini se da jesti biljnu prehranu pomaže smanjiti taj rizik. Stručnjaci ne smatraju da postoji potreba za potpuno uklanjanjem crvenog mesa iz prehrane, a dostupni podaci su oprečni.
