Otkrivanje što jesti kad imate želučane probleme poput IBS-a ponekad može biti pravi izazov. Ne pomaže što prehrambena znanost ponekad može biti toliko kontradiktorna. Jedno od zbunjujućih područja istraživanja povezano je s jednim od glavnih oslonaca naše zapadnjačke prehrane - pšenicom! Pogledajmo neka od glavnih područja istraživanja pšenice i njenog odnosa s vašim probavnim i cjelokupnim zdravljem. To će vam pomoći da donesete informiranu odluku trebate li uopće jesti pšenicu ili ne.
Štefka Pavlova / Getty ImagesPrije nego što se upustimo u znanost, važno je prepoznati da većina nas jede pšenicu u nikad viđenim količinama. Pšenica se, naravno, nalazi u kruhu, tjestenini, krekerima, kolačićima, kolačima i ostalim pečenim proizvodima - znate, većina stvari koje ljudi jedu. Ali pšenica je također pronašla svoj put u juhama, začinima, pa čak i sladoledu! Možete vidjeti zašto bi bilo tako važno biti informiran o tome kakvu ulogu sva ta pšenica može igrati u vašem IBS-u i drugim zdravstvenim stanjima.
Je li gluten problem?
Pšenica i svi brojni prehrambeni proizvodi napravljeni od pšenice sadrže protein gluten (kao i raž i ječam). Procjenjuje se da približno 5% ljudi širom svijeta ima poremećaj povezan s glutenom. Osjetljivost na celijakijski gluten (NCGS) relativno je nova, a još nije u potpunosti utvrđena, dijagnoza za ljude koji imaju gastrointestinalne ili varijetetne simptome nakon što jedu hranu koja sadrži gluten. NCGS će se razmotriti nakon što se isključe celijakija i alergija na pšenicu.
Istraživači su provodili studije kako bi utvrdili ima li podskupina bolesnika s IBS-om zapravo NCGS, a do danas sam uspio pronaći dvije dvostruko slijepe studije kontrolirane placebom na tu temu. Jedna studija utvrdila je prevalenciju osjetljivosti na gluten u bolesnika s IBS-om u 28% slučajeva, dok je druga imala 83%!
Jedna od ovih studija napisala je ovaj citat: "Veliki broj pacijenata koji su označeni kao sindrom iritabilnog crijeva osjetljivi su na gluten. Stoga upotreba pojma IBS može zavarati i može odstupiti i odgoditi primjenu učinkovite i dobro ciljanu strategiju liječenja u pacijenata osjetljivih na gluten. " Vau!
Odmaknuvši se na trenutak od glutena, također treba napomenuti da unutar pšenice postoje i drugi proteini koji mogu igrati ulogu u bilo kojoj vezi između pšenice i simptoma IBS-a.
Možda je to FODMAP problem
Pšenica sadrži više od proteina. Pšenica također sadrži ugljikohidrate fruktana. Fructan je jedan od ugljikohidrata koji su zajednički poznati kao FODMAP i za koje je dokazano da pogoršavaju gastrointestinalne simptome kod ljudi koji imaju IBS.
Pokazalo se da fruktani imaju osmotski učinak u crijevima, što znači da povećavaju količinu tekućine, kao i povećavaju proizvodnju plina fermentacijom u crijevnim bakterijama. Smatra se da obje ove osobine igraju ulogu u IBS simptomima bolova u trbuhu, nadutosti i problema s motorikom zatvora i proljeva.
Neki istraživači teoretiziraju da je upravo fruktanska osjetljivost zapravo ono što izgleda poput osjetljivosti na gluten kod bolesnika s IBS-om.Ta se hipoteza temelji na malom istraživanju u kojem su ljudi koji su se identificirali kao NCGS izvijestili o poboljšanju svojih simptoma kada stavljen na dijetu s niskim udjelom FODMAP.
Trebate li uopće jesti pšenicu?
Uz razmatranje učinka koji pšenica ima na želučane probleme, postavlja se pitanje ima li pšenica negativne učinke na čovjekovo cjelokupno zdravlje. Većina pšenice koja se konzumira u modernoj prehrani je pročišćena. To znači da su mu uklonjene mekinje i klice.
Rafinirani ugljikohidrati, poput pšenice koja nije od cjelovitih žitarica, povezani su s rastućom stopom pretilosti, dijabetesa i kardiovaskularnih bolesti u našoj populaciji.S obzirom na to, sramota je da većina ljudi jede toliko pšenice koliko i jesu.
Ali rafinirani ugljikohidrati nisu cijela slika kada je pšenica u pitanju. Američko Ministarstvo poljoprivrede preporučuje konzumaciju proizvoda od cjelovitih žitarica, uključujući cjelovitu pšenicu, kao važan dio zdrave prehrane. Cjelovite žitarice smatraju se važnima zbog udjela vlakana kao i zbog činjenice da izvor su nekih važnih vitamina i minerala.
S druge strane, ljubitelji paleo prehrane i autori poput onih iz "Pšeničnog trbuha" i "Žitnog mozga" povezuju konzumaciju pšenice, bilo rafinirane ili cjelovite, sa svim vrstama zdravstvenih tegoba. Jedan od njihovih argumenata protiv pšenice povezan je s činjenicom da je jedenje žitarica poput pšenice relativno nov fenomen kada se evolucija čovječanstva promatra kao cjelina.
Drugim riječima, oni tvrde da naša tijela nisu evoluirala kako bi pravilno probavila žito poput pšenice. Oni preporučuju prehranu bez žitarica za optimalno zdravlje. Oni nude dokaze da su dobrobiti cjelovitih žitarica od vlakana i vitamina prekomjerne i da se ti hranjivi sastojci mogu u potpunosti dobiti jedući raznoliku prehranu životinjske i biljne hrane.
Donja linija
Ističući očito - dno svega je da je veza između konzumacije pšenice i IBS-a i drugih zdravstvenih problema zbunjujuća!
Od sada će se većina zdravstvenih stručnjaka s probavom složiti da, iako može postojati određeni križ između IBS-a, alergije na pšenicu i NCGS-a, većina ljudi jede pšenicu i nema IBS, a većina pacijenata s IBS-om jede pšenicu bez bilježenja velike razlike / učinka . Odluka o tome hoćete li i dalje jesti pšenicu osobna je odluka koju je najbolje donijeti u razgovoru s liječnikom.
Ako mislite da bi vaš IBS i cjelokupno zdravlje imali koristi od probnog perioda bez pšenice, budite sigurni da ste već testirani na celijakiju prije nego što pokušate eliminacijsku dijetu. Eliminacijska dijeta je najbolji način da vidite hoće li jesti pšenicu pogoršajte simptome IBS-a.
IBS Vodič za raspravu o liječniku
Nabavite naš vodič za ispis za sljedeći pregled kod liječnika koji će vam pomoći da postavite prava pitanja.
Pošaljite sebi ili voljenoj osobi.
Prijavite seOvaj Vodič za raspravu o liječniku poslan je na {{form.email}}.
Dogodila se greška. Molim te pokušaj ponovno.
.jpg)
