Mislite li da su losos i tuna jedina riba zdrava za srce u bloku? Razmisli još jednom. Visokoproteinska tilapija (i posebno pečena tilapija) još je jedna ukusna riba koja pogoduje kolesterolu i čini izvrstan dodatak vašoj prehrani. Tilapija je porijeklom iz Afrike, gdje su se prvi put uzgajali - moguće još od starih Egipćana. Danas se većina tilapije uzgaja u Latinskoj Americi, Kini, Indoneziji i na jugu SAD-a, što je čini dostupnom većini američkih trgovina.
Leela Cyd / Fototeka / Getty ImagesTilapia informacije o prehrani
Iako nije toliko bogata omega-3 masnoćama kao losos ili tuna, tilapija se i dalje smatra zdravom za srce. Ima malo zasićenih masnoća i ima samo 30 kalorija po unci.
Po pečenom obroku tilapije od 3 unce: 121 kalorija, 2,1 grama (g) ukupne masti, 0,8 g zasićenih masti, 0,5 g polinezasićenih masti, 0,8 g mononezasićenih masti, 46 mg kolesterola, 48 mg natrija, 323 mg kalija, 0 g ugljikohidrata , 0 g prehrambenih vlakana, 0 g šećera, 25,3 g proteina, 1% kalcija, 3% željeza.
Savjeti za pripremu tilapije
Tilapia je izvrstan izbor za one koji ne vole okus ribe, jer je blaga, vrlo nemasna, vrlo bijela i gotovo nema vlastiti okus. Nema svoj vlastiti okus, tilapija lako poprima okus sastojaka s kojima je pripremljena. Isprobajte tilapiju s dodacima od limuna (limuna, limete, naranče), slanih (estragon, kopar) ili začinskih (čili papričica, umak od čilija) ili azijskih okusa. Tilapija je osjetljiva, pa je najbolje pržena, kuhana na pari, pečena ili pečena. Nemojte jesti sirovu i nemojte je peći na roštilju. Za dijetu s niskim udjelom kolesterola, pripravci na pari, pečenje ili pečenje su najbolji izbor.
Na što treba paziti kada kupujete svježe filete
Pri kupnji svježe tilapije:
- Potražite meso živopisne boje.
- Pomiriši. Fileti ne bi trebali imati oštre arome.
- Ako na tijelu ima tekućine, trebalo bi biti bistro, a ne mliječno. Mliječna tekućina na fileu prva je faza truljenja.
- Ako je moguće, pritisnite meso ribe prstom. Trebao bi biti dovoljno elastičan da vaše udubljenje nestane. Ako ostane vaš otisak prsta, krenite dalje.
Je li Tilapia riba niske žive?
Američka agencija za hranu i lijekove i Agencija za zaštitu okoliša testiraju i prate razinu žive u ribi koja se komercijalno prodaje u SAD-u. Prema tim agencijama, tilapija ima jednu od najnižih razina žive.
Ostalih 14 riba s najnižom količinom žive su:
- Srdela
- Atlantska skuša
- Som
- Školjke
- Rak
- Rak
- Slatkovodna pastrva
- Bakalar
- Haringa
- Kamenice
- Pollock
- Losos
- Jakobove kapice
- Škampi
.jpg)
