Vrlo dobro / Anastasia Tretiak
Kurkuma je uobičajeni začin koji se često koristi u azijskim i indijskim kuhinjama. Narančasto-žuti prah jarkih boja izrađen je od cvjetnice (Curcuma longa)koji se uzgaja u Indiji, Aziji i dijelovima Srednje Amerike.Kurkuma je usko povezana s đumbiromi ključni je sastojak curry praha.
Kurkuma je također dostupna u obliku dodataka i dugo se koristi u ayurvedskoj medicini za liječenje širokog spektra bolesti. Ljekovita kurkuma izrađena je od podzemnih stabljika (rizoma) biljke i koristi se kod brojnih stanja povezanih s boli, kao i kod umora, respiratornih problema i drugih zdravstvenih problema. Istraživači su proučavali zdravstvene prednosti kurkume s mješovitim rezultatima.
Također poznat kao
- Korijen kurkume
- Indijski šafran
Ne brkajte kurkumu s korijenom javanske kurkume (Curcuma zedoariailiCurcuma xanthorrhiz), druga biljka s različitim učincima na zdravlje.
Zdravstvene dobrobiti
Kurkuma sadrži kemikaliju koja se naziva kurkumin. Mnogi potrošači i alternativni zdravstvenici vjeruju da ovaj sastojak može liječiti upalu i druga stanja.
Istraživači su testirali kurkumin u kliničkim uvjetima kako bi istražili njegov potencijal kao prirodnog zdravstvenog lijeka, ali rezultati su bili nedosljedni.Autori studije često primjećuju da su potrebna neovisnija, rigoroznija klinička ispitivanja.
Artritis
Većina studija koje su ispitivale učinke kurkume na ublažavanje boli usredotočene su na liječenje osteoartritisa i / ili reumatoidnog artritisa.
Jedan pregled istraživanja provedenog 2016. godine i objavljenog uČasopis za ljekovitu hranuzaključio je da postoji dovoljno znanstvenih dokaza koji podupiru upotrebu ekstrakta kurkume - 1000 miligrama (mg) dnevno kurkumina - u liječenju artritisa.
Međutim, autori studije također su istaknuli da ukupan broj kliničkih ispitivanja uključenih u analizu, ukupna veličina uzorka i metodološka kvaliteta studija nisu bili dovoljni za donošenje konačnih zaključaka.
Drugi pregled objavljen 2017. zaključio je da upotreba ekstrakata kurkume (obično 1000 mg / dan kurkumina) tijekom osam do 12 tjedana pruža koristi slične korištenju ibuprofena i drugih standardnih tretmana kod osoba s artritisom, posebno osteoartritisom.
Međutim, druga objavljena izvješća dovode u pitanje integritet studija kurkume i pozivaju na standardizirane metode ispitivanja.Nezavisne agencije poput Nacionalnog instituta za zdravstvo (NIH) tvrde da tvrdnje da kurkuma pomaže u smanjenju upale nisu podržane jakim studijama .
Predmenstrualni sindrom (PMS)
Kurkumin može pomoći u smanjenju težine simptoma povezanih s predmenstrualnim sindromom (PMS), prema studiji objavljenoj uKomplementarne terapije u mediciniu 2015. Ti simptomi uključuju nekoliko oblika boli, poput bolova u leđima, glavobolje, osjetljivosti dojki i bolova u trbuhu.
Tijekom studije, 70 žena s PMS-om podijeljeno je u dvije skupine. Jedna je skupina primala dvije kapsule kurkumina dnevno sedam dana prije menstruacije i tri dana nakon menstruacije tijekom tri uzastopna ciklusa, dok je druga skupina primala placebo po istom rasporedu. Na kraju studije, oni koji su dobili spoj kurkume pokazali su veće smanjenje težine simptoma PMS-a.
Zubni bolovi
U studiji objavljenoj uČasopis za oralnu rehabilitaciju2018. znanstvenici su otkrili da kurkumin može pomoći u ublažavanju boli povezane s post-kirurškim uklanjanjem zahvaćenih trećih kutnjaka (poznatiji kao umnjaci).
U istraživanju je sudjelovalo 90 sudionika, od kojih je svaki primio ili kurkumin ili mefenaminsku kiselinu (nesteroidni protuupalni lijek) nakon operativnog zahvata. Kada su se usporedile dvije skupine, utvrđeno je da su oni koji su dobivali kurkumin imali znatno manje boli od onih liječenih mefenamičnom kiselinom, što se utvrđuje iz ocjena njihove boli na numeričkoj ljestvici
Tendonitis
Kurkumin pokazuje obećanja u liječenju tendonitisa, bolnog stanja obilježenog upalom ili iritacijom tetive, prema studiji objavljenoj uČasopis za biološku kemijuu 2011. godini.
Istraživači su ispitivali učinke kurkumina na stanice ljudskih tetiva. Rezultati su otkrili da kurkumin može odbiti bol sprečavanjem aktivacije određenih upalnih molekula.
Međutim, studija je ograničena činjenicom da je izvedena na ljudimaStanice, a ne ljudska tijela. Potrebno je više istraživanja kako bi se potvrdila ova korist.
Ostali uvjeti
Ljudi također koriste kurkumu za niz drugih stanja. Postoje ograničeni dokazi koji podupiru upotrebu kurkume za:
- Sijenokost
- Depresija
- Iritacija kože
- Visok kolesterol
- Oštećenje kože zračenjem
- Čir na želucu
U tijeku istraživanja istražuju se i druge popularne namjene kurkume, ali potrebni su još dokazi koji podupiru ove indikacije:
- Akne
- Alzheimerova bolest
- Astma
- Modrice
- Rak debelog crijeva
- Crohnova bolest
- Dijabetes
- Fibromialgija
- Gingivitis
- Glavobolja
- Hepatitis
- Žutica
- Problemi s jetrom i žučom
- Psorijaza
- Ringworm
- Stres
- Tuberkuloza
Spice vs. Supplement
Svježa ili mljevena kurkuma sadrži oko 200 mg kurkumina po žličici. Mnoga istraživanja koja istražuju spoj koriste 500 do 1.000 mg kurkumina dnevno (često iz ekstrakta kurkume, koji je snažniji od začina u prahu).
Iako vrijedan dodatak jelima, malo je vjerojatno da ćete konzumirati kurkumin u količinama koje su istraživali istraživači koristeći začin u svom kuhanju.
Moguće nuspojave
Iako se kurkuma općenito smatra sigurnom, postoji određena zabrinutost da visoke doze kurkume ili uporaba kurkume dulje od 12 mjeseci mogu izazvati gastrointestinalne probleme, poput mučnine, vrtoglavice i proljeva. Postoji jedan izvještaj da je osoba koja je uzimala vrlo visoke količine kurkume (preko 1500 mg dva puta dnevno) doživjela opasno abnormalan srčani ritam.
Nadalje, upotreba kurkume može pogoršati probleme žučnog mjehura, usporiti zgrušavanje krvi i / ili dovesti do opasno niske razine šećera u krvi kod osoba s dijabetesom.
Ako uzimate lijekove, posebno one koji usporavaju zgrušavanje krvi, razgovarajte sa svojim liječnikom prije uzimanja kurkume. Ako imate kronično zdravstveno stanje ili ako planirate biti podvrgnuti operaciji, također je važno razgovarati sa svojim liječnikom prije nego što počnete koristiti dodatke kurkume.
Ako ste trudni ili dojite, obratite se liječniku prije upotrebe kurkume.
I na kraju, moguće je biti alergičan na začine, uključujući kurkumu. Američka akademija za alergije, astmu i imunologiju napominje da nakon unosa određenih začina možete osjetiti blage simptome poput osipa na koži, svrbeža u ustima ili kašlja. Jače reakcije su rijetke, ali moguće.
Odabir, priprema i čuvanje
Kurkuma je široko dostupna u obliku začina; možete konzumirati i čaj od kurkume.
Ako kupujete začin, spremite ga u hermetički zatvorenu posudu, dalje od topline i svjetlosti. Izbjegavajte ga držati u hladnjaku, jer može dovesti do stvaranja kondenzacije. Vaši sušeni začini s vremenom će izgubiti okus, ali ako ih držite na hladnom i tamnom mjestu, trebali bi ostati svježi dvije do tri godine.
Dodaci kurkume dostupni su u obliku kapsula, tableta i ekstrakta. Pažljivo pročitajte naljepnice, jer mnogi proizvodi sadrže više od jednog sastojka. Na primjer, kurkuma se često kombinira s crnim paprom kako bi pomogla apsorpciji. To vas možda ne brine, ali drugi sastojci mogu.
Važno je imati na umu da američka Uprava za hranu i lijekove (FDA) prehrambene dodatke uglavnom ne regulira. Proizvodi se ne testiraju na sigurnost, a naljepnice se ne provjeravaju (to znači, na primjer, da dodatak može sadržavati sastojak koji nije naveden).
Međutim, protuzakonito je stavljanje proizvoda na tržište kao dodatak prehrani kao lijeka ili lijeka za određenu bolest ili ublažavanja simptoma bolesti. Bilo koji proizvod koji iznosi takve tvrdnje treba smatrati upitnim.
Kada odabirete dodatak prehrani poput kurkume, najbolje je potražiti proizvode koji su certificirani od strane ConsumerLabs, U.S. Pharmacopeia ili NSF International. Te neovisne organizacije ne jamče da je proizvod siguran ili učinkovit, ali pružaju određenu razinu ispitivanja kvalitete.
Uobičajena pitanja
Imaju li svi curry prašci jednaku količinu kurkume?
Curry je mješavina začina i postoje različite varijacije. Jedna smjesa može sadržavati različitu količinu kurkume od druge. Ipak, količina kurkumina u curryju vjerojatno će biti minimalna.
Kojim jelima mogu dodati kurkumu?
Za početak, pokušajte ga dodati u pomfrit, juhe i jela od povrća. Razmislite o miješanju Verywellove žute Dal s kvinojom, juhom od duge od povrća i tostadama od crnog graha i rukole s tumeričkim guacamolom. Ako to radite bez vodstva recepta, počnite s malom količinom. Okus je moćan.
