Bez obzira jedete li etničku hranu, poput meksičke, indijske ili cajunske, ili samo uživate u živahnim krilima bivola tijekom velike igre, začinjena kuhinja mnogima je popularna poslastica. Međutim, nije zabavno kad ta začinjena hrana uzrokuje da neki od nas trče u kupaonicu s proljevom nekoliko sati kasnije.
Razumijevanje zašto može pomoći u sprečavanju bilo kakvih nesretnih situacija. Ponekad ljudi misle da je to možda znak ili simptom da nešto nije u redu s njihovim probavnim traktom. Međutim, reakcija tijela na začinjenu hranu potpuno je normalna i to je samo znak da se vaše tijelo trudi zaštititi vas od bilo kakve opažene štete.
Mark Schaffer / EyeEm / Getty ImagesHrana pripremljena s ljutim začinima poput kajenske ili čili papričice sadrži snažni sastojak poznat kao kapsaicin, koji nadražuje tijelo, što objašnjava zašto, kada vaša koža dođe u kontakt s ljutom paprikom ili salsom, može izazvati peckanje. Isto tako, kad jedete začinjenu hranu, potjerivanje hladne vode može vam olakšati osjećaj da ste upravo progutali vatrenu kuglu.
Nije iznenađenje da kapsaicin također može nadražiti sluznicu želuca ili crijeva. Neki ljudi to mogu tolerirati, ali drugima koji imaju osjetljivija crijeva pokreće proces koji rezultira proljevom.
Kako kapsaicin uzrokuje proljev
Probava je visoko koreografiran proces koji započinje od prvog zalogaja dok ne eliminiramo otpad. Usput hrana putuje kroz razne organe, od kojih svaki ima važan posao.
Dok jedemo kapsaicin, molekula će stimulirati nešto što je poznato kao prijelazni potencijalni receptor za vaniloid 1 (TRPV1), što našem mozgu govori da izgaramo iznutra.
Mozak pokušava protumačiti ovu stimulaciju i počinje oslobađati tjelesni blokator boli poznat kao endorfini. Zbog toga možete imati laganu euforiju i što više začinjenih krila pojedete, to više želite.
Kako kapsaicin iritira tanko crijevo, on se kreće brže nego obično i dolazi do debelog crijeva. Ovdje se proces obično usporava, ali ti se receptori pretjerano aktiviraju i kao obrana debelo crijevo ubrzava cijeli proces . To ne dopušta debelom crijevu da apsorbira vodu i na kraju nas tjera u toalet s proljevom.
Kao poklon za rastanak, ljudi ponekad osjećaju kao da im gori anus. Ne brinite; ovo su isti receptori koji se aktiviraju dok kapsaicin prolazi ispod zupčaste linije u anusu gdje imamo više receptora za bol.
Kad biste trebali posjetiti liječnika
Proljev izazvan vrućom ili začinjenom hranom obično se sam ograničava i povući će se za dan ili dva. U većini slučajeva kućna njega, poput laganog rada na crijevima, jedenja ne-začinjene hrane nekoliko dana provest će vas kroz najgore. Također je važno biti dobro hidratiziran i izbjegavati pića s kofeinom koji mogu pogoršati proljev.
Simptomi koji se ne povuku za dan ili dva ili se pogoršaju i / ili dovode do znakova dehidracije, trebali bi medicinsku pomoć za daljnju procjenu.
Prevencija
Ako često imate proljev povezan s vrućom ili začinjenom hranom, prepoznavanje i izbjegavanje okidačke hrane uvijek je najbolje. Ali ako ste i dalje u iskušenju, evo nekoliko trikova koje biste isprobali:
- Jedite začinjenu hranu s nešto mliječnih proizvoda, koji su pokazali da neutraliziraju učinak.
- Mala količina nečega slatkog veže receptore u ustima.
- Pripremite se za jutro nakon što ćete imati pri ruci neke hipoalergene maramice.
Uz zabave u Super Bowlu ili uzdržavanje, ponekad jednostavno morate pojesti začinjenu hranu. Međutim, razlog zbog kojeg vaš prijatelj može bez problema jesti ta super vruća krila i provodite cijeli dan u zahodu, svodi se na vaše TRVP1 receptore u proksimalnom tankom crijevu i debelom crijevu.
Sjetite se samo da ako ste osoba koja pati od začinjene hrane, to nije loš znak. To je način da vas tijelo zaštiti od jakih nadražujućih sastojaka. Sljedeći put kad vam netko ponudi drugo krilo, samo recite: „Ne, hvala, moji su receptori već aktivirani. Ipak ću popiti čašu mlijeka i koliko kupaonica imate? "
-and-aging.jpg)
