Zdravstvene blagodati fitinske kiseline

Fitinska kiselina prirodni je antioksidans koji se uglavnom nalazi u žitaricama, orašastim plodovima i sjemenkama. Hrana bogata fitinskom kiselinom uključuje žitarice, mahunarke i određeno povrće.

Fitinska kiselina se smatra antinutrijentom jer narušava apsorpciju minerala. U novije vrijeme studije su pokazale i zdravstvene dobrobiti, poput prevencije i liječenja nekih stanja, uključujući rak.

Ljudi koji imaju nedostatak minerala trebaju voditi računa o količini hrane koja sadrži fitinsku kiselinu i jedu se te se možda žele savjetovati s dijetetičarom ili liječnikom.

Također poznat kao

Fitinska kiselina je također poznata i kao:

• IP6
• Fitati
• Inositol heksafosfat

Bacsica / iStock / Getty Images

Zdravstvene dobrobiti

Fitinska kiselina je antioksidans. Antioksidanti pomažu u uklanjanju slobodnih radikala iz stanica u tijelu. To su visoko reaktivni nusprodukti staničnog metabolizma. Ako se ne kontroliraju, slobodni radikali mogu pridonijeti razvoju određenih bolesti i raka.

Hrana koja sadrži fitinsku kiselinu u cjelini je hranjiva. Za većinu ljudi ove je namirnice važno uključiti u zdravu i uravnoteženu prehranu.

Rak

Studije su pokazale da fitinska kiselina može zaštititi od određenih karcinoma. Fitinska kiselina može biti posebno zaštitna protiv raka debelog crijeva suzbijajući oksidativno oštećenje crijevnih stanica.

Oseoporoza

Studije su pokazale da se čini da konzumacija fitata ima zaštitni učinak protiv osteoporoze. Proučavajući žene u postmenopauzi, one s manjom količinom urina fitata (što ukazuje na manju količinu prehrane) imale su veći rizik od gubitka kostiju i prijeloma kuka nego žene s višim urinom fitata (što ukazuje na više u prehrani).

Drugo istraživanje pokazalo je da su razlike izraženije u usporedbi žena koje su imale veće čimbenike rizika za osteoporozu. Za ove ljude prehrana s više fitata može biti još važnija kako bi pomogla smanjiti rizik od gubitka i prijeloma kostiju.

Moguće nuspojave

Fitinska kiselina je poznata kao antitutrijent jer blokira apsorpciju određenih minerala, poput željeza, cinka, kalcija i mangana. Neke stvari mogu smanjiti vjerojatnost da fitinska kiselina uzrokuje nedostatak minerala:

• Namakanje, nicanje i kuhanje hrane
• Jedući uravnoteženu prehranu

Aspekt fitinske kiseline koji blokira minerale javlja se tijekom jednog obroka i ne događa se kumulativno tijekom dana. To znači da hrana koja sadrži fitinsku kiselinu može utjecati na apsorpciju minerala pojedenih u istom obroku, ali neće nastaviti utjecati na minerale u sljedećim grickalicama i obrocima tijekom dana.

Ljudi koji imaju nedostatak minerala trebali bi obratiti pažnju na to koliko fitinske kiseline konzumiraju. Ako imate nedostatak minerala, možda će vam biti korisna podrška dijetetičara ili liječnika koji će vam predložiti pravilnu hranu, kada je jesti i preporuča li se dodavanje minerala.

Doziranje i priprema

Fitinska kiselina se obično ne uzima u obliku suplementa. Umjesto toga, izvor fitinske kiseline je u hrani koju jedete i odabiru hrane.

Ne postoji Preporučeni dodatak prehrani (RDA) za fitinsku kiselinu. Tipična zapadnjačka prehrana ima relativno malo fitata s 250-800 miligrama (mg) fitata. Vegetarijanci mogu imati veći unos fitata.

Ljudi u zemljama u razvoju, čija se prehrana sastoji uglavnom od žitarica i mahunarki, mogu imati čak 2000 mg fitata u prehrani.

Na što treba paziti

Fitinska kiselina se prirodno nalazi u sljedećim namirnicama:

• Žitarice: poput cjelovite pšenice, zobi i riže
• Mahunarke: Kao što su crni grah, pinto grah, grah, soja, kikiriki i leća
• Orašasti plodovi i sjemenke: Kao što su orasi, pinjoli, bademi i sjemenke sezama
• Gomolji: poput krumpira, repe, cikle i mrkve

Kuhanje, namakanje i fermentacija mogu smanjiti količinu fitinske kiseline u hrani. Dobro uravnotežena prehrana pomaže vam da unesete previše fitinske kiseline.

Riječ iz vrlo dobrog

Fitinska kiselina je poznata kao anti-hranjiva tvar zbog načina na koji blokira apsorpciju određenih minerala. Budući da se fitinska kiselina nalazi u toliko mnogo hrane i jer je ta hrana općenito zdrava i hranjiva, ne preporučuje se uklanjanje hrane koja sadrži fitinsku kiselinu.

Kao antioksidans, fitinska kiselina ima neke zdravstvene prednosti. Hrana dobro uravnoteženom prehranom može vam donijeti blagodati fitinske kiseline i smanjiti vjerojatnost da ćete je potrošiti previše i postati deficitarni s mineralima. Ako imate nedostatak minerala, obratite se svom liječniku ili dijetetičaru.