U kineskim restoranima može biti teško uživati ako ste skloni žgaravici, čestoj problemu koji stvara refluks kiseline. Jela mogu sadržavati sastojke koji potiču refluks, a za razliku od hrane koja se priprema kod kuće, vi nemate kontrolu nad tim što je uključeno u određena jela.
To ne znači da morate izbjegavati kineske restorane i odustati od kineske hrane kod kuće. Uz nekoliko mjera predostrožnosti smanjujete rizik od refluksa i nastavljate uživati u okusima kineske kuhinje.
Daniel Frauchiger / Getty ImagesŠto treba izbjegavati
Kad gledate izbore na tipičnom kineskom jelovniku, lako vas je namamiti jelima koja zvuče previše ukusno da biste im odoljeli. Bez obzira na to, morate pogledati svako jelo pojedinačno i zapitati se sadrže li neki sastojak koji u vama kao pojedincu izaziva žgaravicu.
Okidači refluksa kiseline mogu se razlikovati od osobe do osobe, s tim što neki sastojci utječu na pojedinca s refluksom više od drugih. Uz to, postoji niz pokretača koji obično utječu na ljude s refluksom kiseline.
Kada naručujete kineski obrok, započnite uklanjanjem masne hrane, pržene hrane i začinjene hrane, kao i jela od viskoznih umaka. To uključuje:
- Rolice od jaja
- Proljetne rolice
- Rakova rangona
- Tost od škampa
- Rezervni rebra s roštilja
- Pržena pileća krilca
- Vruće i kisela juha
- Hrskavi prženi rezanci
- Pržena riža (koja ponekad može biti vrlo masna)
- Slatko kisela jela
- Karirana jela
- Prhka jela od govedine, piletine, svinjetine ili ribe
- Jela s umakom od češnjaka
- Sečuanska jela (za koja je vjerojatnije da su začinjena)
Ako niste sigurni što se nalazi u jelu ili kako se jelo priprema, nemojte se bojati pitati.
Također možete zatražiti izmjene ili zamjene ako jelo koje volite sadrži sastojak za koji znate da će pokrenuti žgaravicu. Na primjer, možete tražiti da se iz hladnih rezanca sezama izostavlja chilis ili da se prilog od pržene riže zamijeni običnom rižom na pari.
Što naručiti
Sljedeći popis kineskih stavki izbornika može biti blaži za vaš želudac i jednjak ako patite od žgaravice. Nijedna nije pržena ili začinjena. Većina je relativno lagana i nema umaka ili je lagano umačena. Primjeri uključuju:
- Wonton juha
- Baršunasta kukuruzna juha
- Juha od jajeta
- Knedle na pari
- Ljetne kiflice
- Parne svinjske lepinje (vegetarijanski nadjevi su najsigurniji)
- Satay ražnjići (umak od kikirikija sa strane)
- Jela od ribe na pari (umak sa strane)
- Kantonska piletina na pari
- Škampi na pari s brokulom
- Pekinška patka (bez kože)
Ostali savjeti
Mnogi smatraju umake središnjim dijelom kineske kuhinje i bez njih ne mogu. Da biste uživali u kineskim okusima s manjim rizikom od žgaravice, zatražite da se umaci stavljaju sa strane kad god je to moguće. To ne možete učiniti s mnogim kineskim jelima, ali možete s većinom kuhanih jela, sojnica ili okruglica na pari.
Ako odlučite naručiti staru omiljenu, poput piletine s indijskim oraščićem ili moo goo gai tave, razmislite o naručivanju za stol, poslužujući si manji dio s puno obične riže. To možete učiniti i sa šalicama salate, uklanjajući višak nadjeva i zamjenjujući ga sa pari bijele ili smeđe riže.
Ako jedete u restoranu s ograničenim jelovnikom, provjerite jelovnik na mreži i nazovite unaprijed kako biste ispitali sastojke i osigurali da je jelo i dalje dostupno. To vam može spriječiti da ne zapnete ni sa čim za jesti ili da pojedete nešto što uzrokuje žgaravicu.
Vjerojatnije je da će se prilagoditi i manji restorani, posebno ako ih unaprijed upozorite.
Riječ iz vrlo dobrog
Ako ste skloni žgaravici, razgovarajte sa svojim liječnikom ako se javlja više od dva puta tjedno i / ili pogoršava. Možda imate ozbiljnije stanje koje se naziva gastroezofagealna refluksna bolest (GERB) i koje zahtijeva lijekove, medicinsko upravljanje i promjene načina života.
Ako se GERD ne liječi, može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih komplikacija, uključujući čir na jednjaku, strikture jednjaka, Barrettov jednjak i rak jednjaka. Rano dijagnosticiranje može vas smjestiti na tretmane kako biste bolje izbjegli ove probleme.
.jpg)
